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鸣鹤古镇年糕
说起我的家乡鸣鹤，心中就会情不自禁地想起鸣鹤古镇年糕。
中国好多地方都有年糕这种传统的食物。但是，鸣鹤的年糕与它们不同。当你品尝过鸣鹤年糕后，你会发现别的年糕远不及它的糯，这种糯，与年糕中糯米的含量多少无关；别的年糕，也远不及它韧，鸣鹤年糕弹牙爽口，经得起咀嚼，这并不是因为年糕中添加了别的物质；别的年糕，还远不及鸣鹤的甜，这种甜，不要用你的味蕾去品尝，只有用心才能感受得到。
鸣鹤年糕，或许不如其它年糕白嫩，或许不像它们，有较长的保质期，或许没有五花八门的口味，没有新奇的花样，但在鸣鹤人心中，那一身米黄，一根根整齐码成一排排的年糕，才是最完美的年糕。
年糕的制作方式，是影响口感差异的一个重要因素。步入科技社会，一切均以快节奏为主。年糕制作也不例外。机器制作年糕的盛行提高了生产效率。但是手工年糕要比机器年糕口感好也是众所周知的。
但如果只是手工和机器的区别的话，还构不成这么大的差异。毕竟，做手工年糕的地区不止鸣鹤一个。口感的差异还来自心的传承。鸣鹤做年糕的手艺代代相传，有些人往上数好几辈，都是做年糕的。做年糕的老师傅，一辈子都与年糕打交道，心灵与年糕早已相同。做年糕，已经不是他们赖以生存得饭碗，而是生活的一部分，每一根年糕都寄托着他们的情绪。
在古镇，年糕也有自己专属的花样——年糕饺。来到鸣鹤，不去逛逛古镇，不去品尝鸣鹤的年糕饺，那你这趟，算是白来了。面积不大的小镇里，大大小小分不了几十家年糕店，家家都会做年糕饺。每次去春游的时候，豆酥糖、咸菜、梅干菜每种味道都买一个，手里握着热乎乎的年糕饺，听着小贩们的叫卖声，踏着布满青苔的青砖路，感觉自己的心又离古镇近了一步。
也曾到过别的古镇，哪里也有年糕饺卖。也曾一时兴起，买来尝尝。可不知怎的，总觉得自家的年糕饺才最美味。想着想着，竟念起家乡来……
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