安徽腊八豆腐食俗
“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。
腊八节之敬百神
古人逢腊月就要围猎，以捕获的禽兽作“牺牲”祭祖宗。据《风俗通》记载：“腊者，猎也。因猎取兽祭先祖，或者腊接也，新故交接，狎猎大祭以报功也。”由此可以看出，“腊”就是打猎，用打来的野兽或自己养的家禽进行祭祀，祭祖先，祭百神。直到现在人们还习惯把腊月腌制的猪、牛、羊肉，称为“腊肉”。
“腊祭”原是华胥氏(一说伊耆氏)时代的“索神鬼而祭祀”、“合聚万物而索享之”的“岁终出祭”。由于宗教、风俗自身的保守性和历代统治阶级出于自身目的提倡，这种产生于生产力低下的原始时代的汉族传统礼俗，一直保留在生产力相对低下的各个历史时期，沿袭到二十世纪四十年代初，演化为“春节”的习俗。
腊祭是中国古代重要的冬日祭祀，现今的腊八节，祭灶节均由此而来的。
腊祭祭祀的神灵是五祀。五祀，《白虎通》卷一云：“五祀者，何谓也?谓门、户、井、灶、中溜也。”可见，这个祭祀所祀的是来年的收成，所以腊祭在宗庙中举行。
据了解，腊月还会祭祀先师孔子，是汉族传统文化中的一种社会风俗，祭祀仪式结束后，一般会举办乡饮酒礼和乡射礼。乡饮酒礼起源于先秦社会在射礼举办之前的集体宴饮活动;射礼是中国古代士大夫贵族阶层必须掌握的“六艺”：礼、乐、射、御、书、数之一，孔子十分推崇 “六艺”。乡射礼一般于乡饮酒礼一起举办，是中国传统礼仪文化与体育运动完美结合的典范。从周到明，乡饮酒礼和乡射礼一直绵延不绝，是中国传统社会弘扬尊老敬贤和培养彬彬有礼的君子风范一种手段，也是当时国家一种选贤任能和树立社会正气的大型礼仪文化活动，具有深厚的文化内涵。