食物选择、储藏、烹饪的节能减排
(一)食品储藏
1、食物储藏的技巧：蔬菜、水果等水分较多的食物，应洗净沥干，用塑料袋包好后再放入冰箱。这样可以减少水分蒸发而加厚霜层，缩短除霜时间，节约电能。
2、避免反复冷冻：对于那些块头较大的食物，可根据家庭每次食用的份量分开包装，一次只取出一次食用的量，而不必把一大块食物都从冰箱里取出来，用不完再放回去。避免反复冷冻浪费电能。
3、提前解冻法：上班前把当天要吃的食物从冷冻室移到冷藏室,下班时食物就解冻了，微波炉也不需要因解冻程序而耗费电量，冰箱的冷藏柜可以利用解冻的冷气保持环境低温，节省耗电。
(二)灶具节能
1、正确使用灶具：灶具放在避风处，或加挡风圈，防止火苗偏出锅底;要调节进风口大小，让燃气充分燃烧，判断方法是火焰清晰，呈纯蓝色;灶具架子的高度应使火焰的外焰接触锅底;直径大的平底锅比尖底锅更省煤气;最好是一个炉子的几个炉眼同时使用。
2、使用炉盘节能圈：在炉盘上放置个节能圈,方便、便宜又耐用(售价在5元左右)
3、烹饪食物多用中火：使用中火烹饪食物，而不是大火。如果每天3次每次将1升20摄氏度的水煮开，那么用中火煮比用高火煮每年可节省2.38立方米燃气。
4、煤气炉定期检修：煤气炉使用时间长了，出火口容易被灰尘堵塞，不仅影响“火力”，还会造成漏气，所以每隔一段时间，清除出火口上面的灰尘。
5、给液化气装上节能罩和高压阀：原来能用40天左右的15公斤装液化气装上节能设备后，能用近两个月，而且里面的气烧得特别干净。
6、厨房需通风：厨房要保持良好的通风环境，否则燃气燃烧时没有充足的氧气，特别费气。
7、灶台设置避免风口：煤气灶的设置应尽量避开风口，风口流动空气的干扰，会使用气量增大，而且油烟也易被风吹散，影响油烟机的工作。
8、注意先拧紧阀门：用完气后要拧紧气瓶或者管道阀门，再关燃气炉，这样既避免了漏气的危险还可以减少浪费。
9、煤气罐续用：将用完的煤气罐放在装有热水的大盆中,可继续使用一段时间。一般可以继续使用两小时以上。
10、微波炉省电：热饭菜用专用塑料盘盛,摊薄挑松散,比用碗盛厚堆省时省电。
11、合理使用电饭锅：使用机械电饭煲时，电饭煲上盖一条毛巾，注意不要遮住出气孔，减少热量损失。米汤沸腾后，将按键抬起利用电热盘的余热将米汤蒸干，再摁下按键，焖15分钟即可食用。
12、尽量选择功率大的电饭煲：因为煮同量的米饭，700瓦的电饭煲比500瓦的电饭煲要省电。煮1千克的饭，500瓦的电饭锅需30分钟，耗电0.25千瓦时;而用700瓦电饭锅约需20分钟，耗电仅0.23千瓦时，功率大的电饭锅，省时又省电。
13、选用节能电饭锅：对同等重量的食品进行加热，节能电饭锅要比普通电饭锅省电约20%，每台每年省电约9度电。
14、定时清洁电饭锅、电磁炉的电热盘：保持电饭锅、电磁炉的电热盘的清洁,避免电热盘附着的油渍污物时间长了炭化成膜，影响导热性能、增加耗电。
15、利用电热盘预热：当电饭锅的红灯熄灭、黄灯亮时，表示米饭已熟，可关闭电源开关，利用电热盘的余热保温1O分钟左右。
16、避免高峰用电：同样功率的电饭锅，当电压低于其额定值10%时，则需要延长用电时间12%左右，在用电高峰的时候最好不用或少使用电饭锅。
17、合理选购抽油烟机：超薄型烟机效果一般，且不易清洗。建议选择功率大约95瓦的机型。吸力强、噪音低、清洗简单、可调速，方便节约。
18、不用烟机作排风扇：不要用抽油烟机当换风设备，有油烟时才开启抽油烟机。
19、尽量避免抽油烟机空转：在厨房做饭时，应合理安排抽油烟机的使用时间，以避免长时间空转而浪费电。
20、取消夜间电水壶保温：在睡觉前关闭电水壶保温电源，可减少电能浪费。
21、电水壶及时除水垢：电水壶的电热管积了水垢后要及时清除，这样不但能提高热效率，延长使用寿命，而且同时还能节约电能。
(三)烹饪节能
1、掌握正确的烧水方法：正确的烧水方法可节省燃气。烧水时温度越高，向外界传导热量越大，消耗的燃气就越多。冬天用热水时，不要将水烧开后再兑冷水，而应直接将冷水烧至需要的温度。
2、避免烧空灶：做饭时应先把要做的食物准备好再点火，避免烧空灶，将做饭的步骤安排好可以大大节约燃气的使用。
3、做饭也节能：锅的种类及大小要选择适当，要与炉眼大小相匹配，小锅用小炉眼，大锅用大炉眼。不要忘记在锅上加盖，锅盖可使热量保持在锅内，饭菜可以热得更快，味道也更鲜美，还可减少水蒸气的散发，减少厨房和房间里结露。
4、煮饭提前淘米，并浸泡十分钟：提前淘米并浸泡10分钟，然后再用电饭锅煮，可大大缩短米熟的时间，节电约10%。
5、淘米遍数要合理：大米含有人体必需的营养，但米粒表层的营养成分在淘米时会随水流失，淘米次数过多，既容易导致营养流失又浪费用水。
6、不拿电饭锅烧水：切勿用电饭锅当电水壶用。同样功率的电饭锅和电水壶烧1瓶开水，电水壶只需用5-6分钟，而电饭锅需要20分钟左右。
7、饭煮好后立即拨下电源插头：饭煮好后立即拔下电源插头。否则，当锅内温度下降到70度以下时，它会断断续续地自动通电，既费电又会缩短电饭锅的使用寿命。
8、加热时把碗外面套上保鲜膜：用微波炉加热食品时，把碗外面套上保鲜膜 (微波炉专用保鲜膜)，这样一来，食物的水分不会蒸发，味道好吃，而且加热的时间也会缩短，达到省电的效果。
9、合理放置消毒柜：消毒柜应放置在干燥通风处，否则散热不佳将增大耗电。消毒结束后，过10分钟再取用效果更佳。
10、自制残渣盘：用报刊或者超市里的宣传单海报叠成小盒子当一次性渣盘。可以节约很多清洗渣盘的自来水。
11、烧水用大火：小火将是烧水时间拖长，散失的热量较多，烧开水用大火省煤气。
12、适量烧开水：有些家庭喜欢每天将家中所有的开水瓶灌满开水，而实际上又用不完，第二天倒掉。一瓶水，需要加热7分钟才能烧开，倘若用户能根据实际，减少每天多烧的开水量，其节省的燃气就十分可观了。
13、节能煮蛋法：煮鸡蛋时用密封性比较好的锅,水刚好能淹过鸡蛋,水沸一分钟时关火,过几分钟鸡蛋就被余热煮熟了，能节约不少电能或燃气。
14、煮牛肉快熟法：炖牛肉费火费时，炖牛肉时加一小撮茶叶，约为泡一壶茶的量即可，用纱布包好同煮。用这种方法牛肉炖得快、炖得烂，味道鲜美。
15、煮烂火腿省火法：全瘦肉的火腿煮烂很费火，可以在煮火腿之前在火腿皮上涂些白糖，只需平时一半的时间就能把火腿煮烂，且味道更鲜美。
16、炖老母鸡省火法：在锅内加二三十克黄豆与老母鸡同炖，熟得快且味道鲜;或者在杀鸡前灌鸡一汤匙食醋，用文火炖就会煮得烂熟;或者放三四枚山楂，鸡肉也易烂。
17、炒肉省火窍门：切肉的时候，横纹切片，顺纹切条，肉更易熟;将切好的肉放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉刚变色时就起水，再下锅炒，只需3-4分钟就能熟。
18、快煮面条：煮面条时不要等到水沸后再下，当锅底有小汽泡往上冒时就可以下，然后搅几下盖锅煮沸，适量加点冷水，再盖锅煮沸即熟。不但省火，而且煮出的面条柔软而汤清。
19、巧炖银耳汤：头天将洗净的银耳放进装开水的瓶中,不超过容积的80%(银耳会膨胀) ,第二天倒入锅中,大火烧开改小火焖20分钟即可喝到浓稠的银耳汤。一般炖银耳需要一个多小时，这种借助保温瓶炖银耳的方法只需20分钟,可以节省80%的能源。
20、微波炉做米饭：将米倒入微波炉专用的玻璃煮锅里，倒入适量清水，盖好盖子，将放米和水的玻璃煮锅放入微波炉，中高火，定时7分钟。 省电省时，一般电饭锅的功率是900瓦，用时20分钟，耗电0.3度;而微波炉功率是700瓦，用时是7分钟，耗电不到0.1度。而且微波炉做的米饭颗粒完整，整体软硬适中。
(四)食品选择节能
1、购买食物讲节能：购买应季蔬菜和水果;尽量选择产地较近的产品。减少生产反季节蔬果所耗费大量能源;促使商家增加从邻近地区进货，从而节省运输中消耗的能源，减少运输排放的污染物。
2、用凉开水代替矿泉水：自家准备凉杯凉置白开水，出行或运动时用便携水杯或水瓶自带凉开水，减少购买矿泉水或纯净水。矿泉水或纯净水从取水、加工、运输、销售到空瓶回收，再算上瓶子、易拉罐、纸箱、塑胶袋等包装，耗费的资源和能源远远高于自来水，所以多饮用自来水等于节约了很多能源。
(五)厨房去污
1、不锈钢厨具去油：处理不锈钢橱具表面油渍,只需在其上洒少许面粉,再用废旧软塑料或布擦。既光亮如新，又省去洗涤剂和清水冲洗。
2、巧用面汤：面条汤、水饺汤有一定的去油污作用，可用来洗刷碗筷。可减少洗洁精对水质的污染和在人体内的蓄积。
3、残茶水有妙用：可以用残茶水浇花、擦家具等。残茶水浇花可以促进植物生长;残茶水擦洗木、竹桌椅可以使之更为光洁;残茶叶晒干后装入枕芯做成茶叶枕，既柔软又能醒脑去火。
4、巧除地面油污：在拖把上倒一点醋，即可去掉地面油污。若水泥地面上的油污很难去除，可在头天晚上弄点干草木灰，用水调成糊状涂在地面上，再用清水反复冲洗，水泥地面便可焕然一新，可减少洗涤剂和水的用量。
5、巧除灶具油污：液化气灶具沾上油污后，可用粘稠的米汤涂在灶具上，待米汤结痂干燥后，用铁片轻刮，油污就会随米汤结痂一起除去。如用较稀的米汤、面汤直接清洗，或用乌鱼骨清洗，效果也不错，可减少洗涤剂和水的用量。
6、巧除玻璃油污：可用碱性去污粉擦拭，然后再用氢氧化钠或稀氨水溶液涂在玻璃上，半小时后用布擦洗，玻璃就会变得光洁明亮，可减少洗涤剂和水的用量。
7、巧除纱窗油污：先用笤帚扫去表面的粉尘，再用15克清洁剂加水500毫升，搅拌均匀后用抹布两面均抹，即可除去油腻。或者在洗衣粉溶液中加少量牛奶，洗出的纱窗会和新的一样，可减少洗涤剂和水的用量。
8、巧除家具油污：在清水中加入适量醋，然后擦拭即可去除油污。或用漂白粉溶液浸泡一会儿再擦，去污效果也很不错，可减少洗涤剂和水的用量。
9、巧除厨房瓷砖黑垢：刷子上挤适量的牙膏，然后直接刷洗瓷砖的接缝，再把蜡烛轻轻地涂抹在瓷砖接缝处，可以使瓷砖接缝处不宜沾染上油污，减少洗洁剂的用量。
10、巧擦门窗玻璃：擦门窗玻璃时，可先把洋葱去皮切成两半，用其切口摩擦玻璃，趁洋葱的汁液还未干时，再迅速用干布擦拭，这样擦后的玻璃干净明亮，既省水，又可少用清洁剂。
11、巧除不锈钢污渍：用做菜剩下的萝卜头反复擦拭渍迹处，便能除去。如果渍迹产生的时间已久，那么在萝卜头上沾些去污粉，效果很好，这样可以有效减少用水量和洗涤剂用量。
12、陈玉米面洗碗：用陈玉米面洗碗，吸油，不伤手，而且容易冲洗干净，既可减少洗涤剂用量又可节省用水。
13、巧用茶叶包：洗污垢或油垢多的地方，可以先用用过的茶叶包(冲过并烤干)沾点熟油涂抹脏处，然后再用带洗涤剂的抹布擦拭，轻松去污，可减少水和清洁剂用量。
14、过期茶叶除异味:将过期的茶叶用敞口小容器盛着放在冰箱里，可以吸附各种异味;如果双手有异味，也可以将过期茶叶放在手上搓一搓，同样有除味的效果。