酒店开业倒计时工作计划
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酒店开业倒计时工作计划

时间:2021-03-31 15:52:34 工作计划 我要投稿

酒店开业倒计时工作计划

  双嗨酒司字第2014年号

酒店开业倒计时工作计划

  关于双流县嗨喽酒店3月8号开业倒计时工作计划

  为了做好酒店开业前的准备工作,根据目前酒店工程进度和各方采购的到位情况。采用倒计时的手法,将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作,也就是加强各工段和各部门的共同努力、全面按计划完成任务,缓解目前新员工在培训中的压力。

  一、建议酒店开业时间定在:20XX0308(20XX年03月08号)

  二、酒店开业筹备的任务与要求:

  酒店开业前的倒计时,主要是加强各部门各工段的紧张工作和运作力度,在人、财、物等各方面做好充分的准备,具体包括:

  (一)3月1号,召开酒店第一批员工培训结业及上岗动员大会,会议由办公室主持,参加人员:县旅游局、县卫生局、县消防大队、酒店董事会、酒店管理当局、第一批新学员参加会议,议程:

  时间:3月1号上午10点正

  地点:待定(6楼会议室)

  主持:周国荣

  (1)酒店管理当局负责人总结培训工作

  (2)请消防大队负责人讲话

  (3)请卫生局负责人讲话

  (4)请新学员代表对前期培训讲心得、谈体会

  (5)请新学员对上岗表决心

  (6)董事会宣布嗨喽酒店第一任总经理认命书

  (7)新当选的总经理周国荣宣布首批部门经理聘用书

  (8)新当选的总经理表决心和安排下步工作

  (9)县旅游局领导讲话

  (10)董事会发表重要讲话

  (11)全体学员共进午餐,董事会敬酒表示欢迎加入嗨喽酒店

  地点待定:

  学员标准:600元/桌

  领导餐标:800元/桌

  备注:1、6楼会议室可容纳人数及具体参与会议人员名单应尽快落实,以免会议室容纳不下或者人员不能到位。

  2、提前与相关部门联系,取得他们的指导和支持。

  3、拜访相关部门时,送上一些小礼物。

  (二)3月1号下午召开确定酒店各部门的管辖区域及责任范围,地点在嗨喽酒店6楼,周国荣主持,说明分岗情况、对分岗表态并做重要指示。

  (1)总经理办公室管理人员及分工:全酒店内外行政工作

  1、总经理:周国荣

  2、主任:胡文静

  (按酒店组织结构工作内容执行)

  (2)前厅部管理人员及分工:(酒店一楼及前厅大门周边) 暂定:

  1、领班:

  2、接待:

  3、收银:

  4、门童:

  (3)客房部管理人员及分工:(酒店二楼二号楼平层到7楼平层下)

  经理:赵燕

  主管:钟淑芳

  1、领班:

  2、PA 领班:

  3、服务中心:

  4、二级库管:

  5、楼层服务人员:

  (4) 餐饮部管理人员及分工:(酒店二楼)

  主管:王健

  1、领班:

  2、传菜领班:

  3、咖啡厅:

  4、迎宾:

  5、二级库管:

  (5) 财务部管理人员及分工:(所有收银员行政由所在部门管理、业务由财务部管理)

  总监:王文英

  1、主管会计:胡文静

  2、成本会计:

  3、总出纳:王文英

  4、日、夜审:

  5、网管(兼):

  6、外勤收银员:

  7、采购员:

  8、物资总库:

  9、收银员:

  (6)保安部管理人员及分工:(停车场、门岗、前厅交通、酒店消防、酒店安全、消防监控)

  主管:

  (7)工程部管理人员及分工:(酒店水工、电工、强电、弱电、木工、土工、空调、电梯)

  主管:

  各部门经理宣布到岗后,要熟悉酒店的平面布局,最好能实地察看。然后根据实际情况,确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围,以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时,各部门管理人员应从大局出发,要有良好的服务意识。按专业的分工要求,酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确,PA由客房部管理,但独立参加酒店议会和晨会。

  备注:

  1、各岗位人员尽快落实,欠缺人员尽快招聘。

  2、各部门,岗位尽快形成工作流程及规范。

  3、各岗位尽快组织培训。

  (三) 28号之前办公室主任带领酒店负责人、质检人员全面普检酒店采购物品到位计划清单

  ①已到部份清理

  ②未到部份清理

  ③验收到货质量

  ④检验标准按国家GB/T14308-2010

  ⑤所有物品必须规范化:物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。

  备注:

  1、尽快拿出酒店资产管理办法,并由财务部进行整理移交。

  2、尽快检查欠缺物质及提交采购清单,采购清单应注明最晚到货时间。

  3、物品采购清单应抄送前期工程筹备采购人员,避免重复采购。前期筹备采购人员有:刘海、周娜、王文英、童建、代浪

  (四) 2月25号前负责制服的设计与制作并到位

  酒店各部门参与制服的'设计与制作,是酒店行业的惯例,同时,特别指出因为客房部负责制服的洗涤、保管和补充,客房部管理人员在制服的款式和面料的选择方面,往往有其独到的鉴赏能力。

  备注:制服已确定供应商并已经定制了部分制服,前期制服采购工作由周娜负责,关于制服的定制先于周娜联系,了解情况后进行采购。

  (五)2月23号前印刷酒店《员工守则》《质检条例》各部工作手册是部门的服务指南,也是部门员工培训和考核的依据。一般来说,工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。在员工进入岗位时一并发放,以便学习和实用。

  备注:1、《员工守则》《质检条例》修订完善后再大量印刷,修订期间主管层人手一套,进行督导培训。

  (六)2月27号前酒店各种表格全部到位,以供学员模拟。 备注:1、尽快提交表格样式及各表格印刷清单

  2、由采购部联系印刷厂印刷

  (七) 2月20号前酒店财务部建立酒店各部门财产档案

  开业前,即开始建立酒店各部门的财产档案,对日后酒店各部门的管理具有特别重要的意义。很多酒店各部门经理就因在此期间忽视该项工作,而失去了掌握第一手资料的机会。特别是客房部的地毯边角和工程上的部份物品均有用武之地。

  (八) 根据工程进度,酒店管理当局跟进酒店装饰工程进度并参与酒店各部门验收。

  备注:进行功能测试,督促工程部负责人按时完成工程整改。

  验收小组原则上两套班子:一是原参与施工队工作人员、酒店管理当局、董事会三方共同参与验收,二是直接由酒店管理当局经营班子和董事会参与验收。

  第一方案三方验收小组:

  组 长:董事会(工程总负责人)

  副 组 长:原设计单位人员(原设计、施工)

  代浪(装饰公司项目负责人)

  主要成员:周国荣(驻店总经理)

  办公室:胡文静

  片区负责人:客房区域:赵燕

  餐饮区域:王健

  前厅区域:待定

  工程验收记录:胡文静

  第二方案管理当局经营班子验收小组:

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