梅菜扣肉作文
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梅菜扣肉作文

时间:2023-04-01 10:46:24 推荐作文 我要投稿

梅菜扣肉作文

  无论是身处学校还是步入社会,大家都经常看到作文的身影吧,借助作文可以宣泄心中的情感,调节自己的心情。相信写作文是一个让许多人都头痛的问题,下面是小编整理的梅菜扣肉作文,仅供参考,希望能够帮助到大家。

梅菜扣肉作文

梅菜扣肉作文1

  “梅菜扣肉”也称为咸烧白,是特色传统菜,属粤菜,客家菜。是广东梅州最具代表性的美食之一,也是我最喜爱的美食之一。每次爸爸一放假都会给我做“梅菜扣肉”。

  首先爸爸先准备了,五花肉,梅菜干,葱,姜,盐,料酒,八角,海鲜酱,蚝油,老抽和白糖这几种用料,然后在前一天晚上先将梅菜干浸泡一夜,清洗几次,去掉泥沙,再把葱姜洗净后切片,接着将五花肉清洗干净,在锅内加水,放入几片葱姜,两粒八角,少许桂皮,十克料酒。然后将五花肉放入大火煮制,肉色发白无血色后捞出,再在五花肉的表面,抹少许老抽,放至锅内小火煎烤,直到肉皮呈金黄色,油脂溢出,然后将凉了的五花肉切成薄片,均匀排放在碗内,上面铺上少许老抽,盐,少许冰糖,小火焖煮15分钟的梅菜干,最后放入高压锅内蒸20分钟,20分钟后开锅放气,将蒸出的肥油滤出,接着蒸20分钟,蒸好后把肥油滤出,倒扣在一菜碟中即可。一道色香味俱全的“梅菜扣肉”就呈现在我的眼前了,我夹起一片直接飞入口中,肥而不腻,细细咀嚼,还可以尝到喷香的五花肉中带有梅菜干的清香,这样的'搭配可以说是恰到好处,吃着吃着,突然想起“梅菜扣肉”的一段美好传说:北宋年间,苏东坡居惠州时,专门选派两名,厨师远道至杭州,西湖学厨。两位厨师,学成返惠后,苏东坡又叫他们们杭州西湖的“东坡扣肉”,用梅菜制成的“梅菜扣肉”,果然美味可口,爽口而不腻,深受人们的欢迎,一时成为惠州宴席上的美味菜肴。

  “梅菜扣肉”啊!你怎么如此的美味?竟让我爱不释手。

梅菜扣肉作文2

  西红柿炒鸡蛋、肉沫茄子、红烧鱼……它们都有自己的特色,都值得被人喜爱。

  从宋朝以来,有很多人都爱吃红烧肉,而我最喜欢的一道菜是外婆做的梅干菜扣肉。

  我把江南的梅干菜扣肉比作是一位头发长长,亭亭玉立的女子。因为江南这边的人爱吃甜食。而且它的梅干菜湿湿的,长长的,极为柔软,甚至几根会黏在一起,就好比女子刚洗完的头发。其次是肉,十分讲究,都是特别肥的五花肉,一片比一片大。甜的梅干菜配上甜的五花肉,简直就是江南人的`最爱。

  而广东那边的呢,就像是阳光的少年。之所以称为少年,是因为那里的肉选择的是上好的排骨,没有软骨,意味着它的身子骨硬,就像是少年。那里的做法是将长长的梅干菜几根一起烧在排骨上,再蒸,再炒。

  外婆做的是最不一样的,也是我最喜欢的。梅干菜是短短的,硬硬的,最重要的是干,咬着特别干脆,有嚼劲。肉是夹心肉,猪身上最软的地方,外婆会把夹心肉切成一块一块的肉丁。做的方法也只有一步,就是爆炒,还会加入特制的辣酱。梅干菜是干脆的,所以我把外婆的梅干菜比作是果敢的人。

  江南的梅干菜扣肉是甜蜜的,很多南方人爱吃;广东那边的惹人爱是因为它先蒸再炒,更加的入味,排骨也更有劲道;而外婆的,爆炒是最能突显肉味的,那个肉肥瘦相间,配上辣酱拌饭是一绝的。我认为外婆尊重了梅干菜的“干”,她做出了梅干菜原有的干劲干脆。也许因为我自己是一个干脆果敢的人,所以我喜欢外婆的吧。

  在这世上应该不会有和我一样的人了吧!

梅菜扣肉作文3

  《客家研究导论》开篇写道:“中国南方,有一群非常具有活力和朝气,有新气象已经非常活跃的民族。一般人称他们为‘客家′,他们自称为“客家人”。他们是汉族的一个系统分支。”

  清末广东籍诗人黄遵宪有诗云:中原有旧族,迁徙名客家。过江入八闽,辗转来海滨。俭啬唐魏风,盖犹三代民。

  客家人是中华民族一个优秀的分支,经历了五次迁徙,定居在了闽粤赣三角洲(粤东北、闽西南、赣南地区),形成了独有的美食文化,其中,以梅菜扣肉最为著名。这一次,让作者给大家介绍梅菜扣肉吧!

  做好入口即化的梅菜扣肉是有秘诀的:一煮二煎三蒸。上等的.五花肉片浸透入味,肥肉的油脂被充分煎出,剩余部分不会腻,软糯可口,这也是作者从小吃到现在都不会腻的主要原因。而剩下的瘦肉部分吸饱了汤汁,搭配梅菜的滋味,然后大块朵颐的吃肉,咀嚼并感受着梅菜和扣肉的醇香,然后嘞,淋一勺汤汁配米饭那就是绝配。

  梅菜扣肉也有自己的由来。据传,北宋年间,苏东坡居惠州时,专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨艺,两位厨师学成返惠之后,苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”,用梅干菜制成了“梅菜扣肉”,果然美味可口,爽口而不腻人,深受客家人的欢迎。一时间,成为了客家人餐桌上的美味佳肴。

  梅菜扣肉不仅是一道菜,更是客家人对美食的热爱,对美食的不懈追求。那独特的食材,那独特的做法,那独特的味道,更是体现了客家人的勤劳、淳朴。如今,客家人遍布世界的每一个角落,他们不仅带走了人和文化,也带走了那来自大山的味道——梅菜扣肉。

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