我和我的独家酸菜作文700字
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我和我的独家酸菜作文700字

时间:2021-09-01 12:12:29 推荐作文 我要投稿

我和我的独家酸菜作文700字

  无论是在学校还是在社会中,大家都写过作文,肯定对各类作文都很熟悉吧,写作文可以锻炼我们的独处习惯,让自己的心静下来,思考自己未来的方向。写起作文来就毫无头绪?下面是小编整理的我和我的独家酸菜作文700字,欢迎大家分享。

我和我的独家酸菜作文700字

  天气渐凉,慢慢的到了十一月,每当这个时候,我就会不时地瞟一眼窗台上的缸,盼望着它被填满。我期盼着,期盼着它的到来酸菜。因为在这世上,我认为只有酸菜才算得上人间至美的佳肴。

  酸菜之讲究,在其制作。每年十一月中旬,妈妈都会买近百斤的白菜,放在窗台前晾晒三天,随后妈妈便开始忙活了,洗白菜,给大缸注水,再把白菜,粗盐放进缸里,最后压上一块大石头。静待30天即可食用了。后来我追问妈妈其中的讲究,才得知其中的多处细节:注水的水温,天气的气温,以及白菜的干净程度,都关乎了这缸酸菜的成败。压上酸菜后,我还经常看到妈妈在缸前忙碌的身影,前几天定期注热水,后几天定期漂泡沫,辛勤的制作,只为一缸好酸菜。酸菜的`制作,讲究繁多,注重细节才会有好的收获。

  酸菜之品味,在其烹调。在我们家,酸菜的烹饪方法有许多,腌好酸菜后,我对妈妈提出的第一个要求便是做一盘酸菜炒肉丝,酸菜是酸而清爽的,配上瘦肉一炒,那口感是非常的绝妙,原本脆脆的酸菜蘸上肉炒出的油,油而不腻。其实最好吃的,是酸菜猪肉饺子。一想到这里,我就想到了一幅画面:在我姥姥家放春晚的电视前,围了一圈人,后面是火炕,前面摆了一张大圆桌子,四五个长辈们坐在桌前包饺子,两个小孩子跑东跑西,帮完大人们包两个饺子后,就连忙拿硬币去了,回来后央求大人包几个硬币饺子,煮出饺子后比赛谁吃的硬币多酸菜的烹调,花样繁多,每一种方法都有它的口味与情感。

  酸菜的情感,在其传承。酸菜的制作比较复杂,大多数操作都是凭着之前的手感来完成的。酸菜的好坏,基本上都是在这些只可意会不可言传的手感中操控的。之前我尝试着自己注水,结果就是因为水烧的太热,以至于酸菜发酵的快了。后来我才知道,大人们做这些事的时候都是凭着自己心里的“度”来完成的。把这种“度”传下去,就是酸菜的传承了。酸菜的传承,是心领神会,它的传承将成为最宝贵的东西。

  酸菜的讲究,酸菜的烹调,酸菜的传承,都是我家专属的“美食”。

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