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酽酽酒香作文
文人墨客，借酒抒怀，诗词中屡屡涌现。古人爱酒，留下了“青梅煮酒论英雄”“无酒不成宴”等佳话。历史的车轮碾滚至今，酒文化越发灿烂，被人们发挥得淋漓尽致。饮酒的风俗因地而异，酿酒工艺也各具特色。
丹江口市的酿酒方法有两种：一是白酒，俗称烧酒，大凡植物果实都可以作原料，通常用小麦、苞谷蒸馏而成。用苞谷蒸馏的酒叫苞谷酒，酒精度数最高有70度，猛辣呛口，有酒量的才能灌上几两。二是黄酒，丹江黄酒多在农历九月九前后酿造，其制作流程是：先把糯米倒进清水里浸透，再捞起来放进锅里或蒸笼里蒸熟，接着摊到簸箕上降温，然后拌入酒曲，装入缸里保持温度让其发酵。三天之后，即可开缸检验，如果做成，会有酒汁渗出。此酒酒味甘甜，营养极为丰富，是老年人或病人最好的补品。黄酒的制作讲究火候，一丝一毫的偏差都会影响酒的质量。
由于和以酒文化发达而出名的“千里房县”接壤，受其影响，丹江地区形成了完整的酒规酒法。酒规有接客、入席、选酒司令、门杯、敬酒、转杯，最后是圆杯，名目繁多，常使外人匪夷所思。假若不接受酒规，便是“瞧不起主人家”，喝完酒散席前还要留杯，意思是欢迎下次再来。酒法有“举杯不能落杯”“滴酒罚三杯”等即兴酒法；在农村还保留了猜拳，什么“哥俩好，来一杯”“三进桃园”“四季来财”“十全十美”等，饶有兴趣。
丹江人很好客，也很重情，每当有亲朋自远方来，必劝其饮酒。特别是春节，忙乎了一年的人们以酒取乐，一醉方休。平时聚会，人们讲究喝得舒服，喝得健康，玩得痛快。俗话说，酒能壮胆，酒醉心里明，脸红耳热之际，可以倾吐心声，也可以发发牢骚。席间气氛通常很热闹，拍胸脯的、开玩笑的、偷倒酒的、高声说话的、开怀大笑的、号啕大哭的，可谓是众生百态。
总之，丹江人饮酒时偏向于情绪化。随着丹江经济的发展，喝酒的文明程度越来越高，通常是有酒不敬酒，备酒不劝酒，象征性地饮些酒表达诚意即可。小饮怡情，贪杯伤身，随着饮酒观念改变，丹江人的饮酒习俗正在向健康的方向迈进。
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