福州茉莉花茶，又红了随笔散文
福州茉莉花茶，又红了
白色的茉莉花会变红吗？当然会！只不过，此“红”非彼“红”也。
2012年4月底，福州海峡茶叶交流协会会长吴依殿应国际茶叶委员会邀请，前往英国参会。作为市级茶叶协会会长，这是一个破格的邀请。而吴被另眼相看的理由之一，是2011年10月福州被国际茶叶委员会认定为“世界茉莉花茶发源地”。
被世界认可、重新在首都高端茶叶会所走红，标志着沉寂了二十余年、几乎走向没落的福州茉莉花茶开始重拾昔日辉煌。
仅用了一年的光阴，福州海峡茶叶交流协会终于可以骄傲地向全世界宣称：茉莉，又红了。
作为福州的市花，茉莉在福州已经开放了2000多年。宋朝时，茉莉与茶终于“缠绵”。到了清朝末年，福州已成为全国花茶生产中心与集散地，福州茉莉花茶更是蜚声海内外。由于福州茉莉花茶独特的品质，改革开放前，我国出口的茉莉花茶100％为福州生产，同时福州茉莉花茶还占内销份额的40％左右，可谓无人不知，从基辛格到尼克松都说好，其香气被外国政要称为“中国春天的气味”。
“当时是凭票供应啊，限量，你去邮局邮寄不能超过两斤的。顶级的茉莉花茶，一斤8元，当时月工资才30多元，可以和今天的大红袍媲美。”福州海峡茶叶交流协会的张建胜回忆往事，无限感慨。那时也是茉莉花茶产业效益的高峰时期，据称一亩茉莉花的收益不仅可以解决一家人的生计，连嫁女娶媳妇都能轻松搞定。
到了二十世纪八九十年代，福州花茶加工厂有近千家，茉莉花茶年加工量接近8万吨。那些年，大红袍还没流行，福州茉莉花茶笑傲全国，成为福州的重要产业之一，外地人来榕参观，福州茉莉花茶加工厂是经典景点。在巅峰时期，福州的茉莉花种植号称达到10万亩，以福州南台岛一带最为密集，被称为“琼花玉岛”。
也就是这个时候，福州茉莉花茶进入了由盛转衰的时期。福州的茉莉花茶之所以与众不同，与其独特的茉莉花品质息息相关。然而随着城市化的进程，茉莉花种植基地被占用，再加上产品制作工艺缺乏创新、文化资源挖掘不够、品牌宣传不足、消费观念引导不到位等问题，茉莉花茶昔日光环逐渐淡去。
为重拾茉莉花茶昔日辉煌三个措施推动整体营销
为了改变福州茉莉花茶市场日益低迷的.局面，2011年，在福州市委的直接推动下，福州海峡茶叶交流协会成立，其核心使命就是重拾福州茉莉花茶的昔日辉煌，福州市原副市长吴依殿成为首任会长，协会作为沟通政府部门与企业之间的桥梁，与福州众多茶叶企业一道，开始了福州茉莉花茶的复兴之旅。
首先，是保护茉莉花最适宜种植区域，鼓励茉莉花种植。“我们鼓励农户种植茉莉花，并且由政府给予补贴。现在茉莉花种植面积在扩大，有1.3万亩。花价也上来了，17元一斤，所以农户的积极性就提高了。“吴依殿说。
其次，是“打假”。在福州茉莉花茶上狠抓质量。当年福州茉莉花茶到顶峰时期，有茶企上千家。数量虽多，产品质量却逐渐下降。“不是所有在福州卖的茉莉花茶，都可以称为‘福州茉莉花茶’。真正的‘福州茉莉花茶’，必须是在福州这个产地出来的茉莉花和茶，按照福州传统工艺制作的，因为这个土壤气候和制作工艺都是独特的，品质是有区别的。”
再次，是鼓励茉莉花茶工艺的创新，培植壮大龙头企业来带动整个产业的发展。九峰茗茶是福州茶叶行业的龙头企业之一，在传统茉莉花工艺基础上，九峰茗茶创新性地将茉莉花与红茶结合，孕育了福州茉莉花茶的当代新品“九峰茉莉红”，其独特的口感和一如既往的香气很快掳获了传统茉莉花茶消费者和当下红茶追捧者的“芳心”。
“协会对我们很支持，提供了很多全国性的信息和交流平台，我们在福州的门店配送遇到一些手续问题，也是协会帮我们和政府部门协调解决。”九峰茗茶负责人叶济德说。在内部整合之后，福州海峡茶叶交流协会带领以“九峰茉莉红“为代表的福州茉莉花茶企业开始了“福州茉莉中国行”的整体品牌营销之路，向各地展示焕然一新的茉莉花茶，宣传其悠久的历史文化背景。
福州茉莉花茶申遗成功重登茶叶高端市场
通过不断积极展示、交流和争取，2011年10月，国际茶叶委员会授予福州市“世界茉莉花茶发源地”称号；2011年11月，福州茉莉花茶获得“国家地理保护标志”；2011年12月，福州茉莉花茶申报省级非物质文化遗产获得通过。
福州茉莉花茶其不可复制的独特性获得各方认可，从遗忘中走出，特殊的地理因素和历史沉淀使其再次成为福州的一张文化名片。2012年1月，360克的顶级福州茉莉花茶拍出了10万元的天价。“这标志着福州茉莉花茶重新进入高端市场。”福州海峡茶叶交流协会的张建胜透露，当茉莉花茶在南方市场式微，福州本土茉莉花茶市场低迷时，很多企业都去了北方，而现在很多企业又回来开店了。
九峰茗茶的负责人叶济德说，2002年自己在福州开始创业，前些年在全国各地铺设渠道，发现茉莉花茶在北方其实有很深厚的市场基础，尤其在北京，福州茉莉花茶过去的影响力很大。当他决定顺应市场潮流，尝试将现在流行的红茶元素和传统茉莉花工艺结合，意想不到的效果产生了。“我们是做连锁店的，各品种的茶都有，但是现在，这款‘茉莉红’是我全国200多家门店最重要的招牌产品，茉莉红的销售额已经占到20％左右。”叶济德说。“如果在北京站稳了脚，接下来对全国市场都有很大的影响。”叶济德说。
看起来，福州茉莉花茶已经恢复了几分当年红火时候的风采，复兴之旅并不遥远，但是吴依殿并不敢掉以轻心。“协会成立一年还没到，要做的事情还很多，现在福州茉莉花茶的专业人才还很匮乏，技师、品茶师的水平参差不齐，接下来我们要协调企业，整合行业资源，为企业定向培养一批专业人才。”文/王凌文