吃在南京的散文
2006年3月，我和兰、丽三个女人二度去金陵。去金陵之前，我打电话给兵，开他的玩笑：我们几个女很能吃呢，你把吃的给我们准备好咯，不然小心我们把你给吃了。
兵嘻嘻着说：南京好吃的东西多得很咧，你们尽管吃，吃好多天都吃不完，干嘛要吃我呀？吃我的话，肯定会把你们的牙弄坏啦！
到金陵的第一天，兵和他的同学一起，请我们在新街口一家韩国料理店吃韩国料理。我们都还是第一次吃，他说他也是第一次吃。说是因为上班午饭随便吃点，晚上接风。不知道他观察这个地方有多长时间了，看他熟门熟路的样子，好像是老顾客。成天在电视剧里看韩国人吃炒年糕，这回我们才知道炒年糕的味道了。
寿司、泡菜各种料理颜色好看，味道也好，兰和丽都不知道该先吃哪些好了。
喝的是清酒，也是第一次喝这样的酒，酒的颜色和味道都是淡淡的，一杯下去却有些晕乎了。
兵说他不太会喝酒，我说：你的那个什么“嘴酒后的心情，他尴尬地回答：就是因为不能喝，所以才会醉，还把“醉”字错写成了“嘴”字。
兵的同学竹意，挺善谈，也挺能喝，但是因为下午要上班，大家只能适当喝点。他跟我们是第一次见，却像老朋友没有任何顾忌，聊天的话题很随意。
我们从杭州返回南京那天，兵和他的同学带我们去吃了巴西烤肉，喝了些啤酒。因为是中午，喝酒后犯困，所以那次饭后匆匆道别，我们回去休息了。兵很有心，晚饭安排在了当时金陵城最高建筑——67层楼高的“云中小雅”，在那个旋转餐厅品红酒吃特色美食，看花灯初放的金陵美景，别有一番滋味。
这次去南京，沙子也是考虑周到，安排我们在夫子庙附近住下，说是没事的时候我们可以随便走走逛逛，他没太多时间陪我们。我笑言，那是要我们自生自灭的节奏呀！
据说，夫子庙小吃品种有200多种（没去考究过），小吃以“秦淮八绝”最为著名。而南京小吃以夫子庙一带的最盛，小笼包子、拉面、薄饼、葱油饼、豆腐涝、牛肉汤、小笼包饺、压面、蟹黄面、长鱼面、牛肉锅贴、回卤干等等，琳琅满目，真是目不暇接。每天的早餐，我们三人看中了哪家小店就坐下来，要三份不同的早点，三个人每份都尝一点，吃得津津有味，第二天又换着吃。吃饱后在秦淮河边漫步，一路欣赏着美丽的风景。
我最喜欢鸭血粉丝汤了，每次到南京必吃的小吃就是鸭血粉丝汤。
夫子庙里卖鸭血粉丝汤的摊子很多，精明的摊主预先将鸭血煮熟，切成小块放在锅中，见有游客来便捞出鸭血装在白瓷碗里，然后浇上一勺滚烫的鲜汤，滴上数滴油，撒上一撮虾米或鸭肠等，再加上一撮香菜。爱吃辣的.客人还可以再加上些辣椒，又香、又辣、又可口。我曾买了几袋，家里人各给了点，自己留下的只有一袋，孩子吃了以后，嚷着还要吃，后来还厚着脸皮给沙子说，让他给我邮寄了一箱过来。
到南京来是不能不吃盐水鸭的。
在南京吃饭的地方，极少看见鸡出现在餐桌上，但满街都是盐水鸭。盐水鸭皮白肉嫩、抽脂型的多，肥而不腻、鲜香味美。因为鸭在桂花盛开季节制作，故美名曰：桂花鸭。有人给我们说了南京从前有三怪：一怪为老头怕老太，二怪为马桶满街晒，三怪为鸭子卖得比鸡快。难怪了呢！
我现在还记得我们四个人第一次到南京时，沙子为我们在城墙脚下的“琵琶山庄”接风，明左手拎一袋烤鸭子，右手提一袋盐水鸭子，站在路边等候我们的车，明是个大帅哥，往街边一站，真是一道好风景。
“牛肉锅贴”，当时沙子说的时候我们都还以为是牛肉在锅里煎熟了吃，可是到了吃锅贴的地方，才知道原来锅贴就是我们称的饺子，所以我们几个看了都觉得好笑，却忍着不然会被人笑话的。锅贴，外脆里嫩、馅足汗足，老主顾都把吃汤包的功夫用到了这锅贴上。
南京人喜欢吃煮干丝，嫩而不老、干而不碎的干丝，均为豆腐店特制而成，将豆腐切成细丝，配合各种汤料煮好，拌上香麻油，入口清爽而回味悠长。
一次三子请我们消夜，有一个菜就是干丝炒芦蒿，味道也是挺不错。南京的芦蒿我们可以说是吃上瘾了，这次沙子满足了我们，特意嘱咐朋友留了一大袋的芦蒿，然后从金陵城的东头跑到西头，绕了半个城市去拿这一袋子东西，到了机场过安检时，还被“审查”了半天。
芦蒿跟着我们上了飞机，飞了近两千公里回到海南。送一些给亲戚朋友，他们老反复问：这叫什么菜名？最好玩的是，丽的一个朋友居然还以为我们扛了一袋草回来呢。
南京人很热情，三人逛街累了渴了，走到一家茶叶经营店。喝茶习惯了，出来几天还没有好好地喝一次茶，欲望极强，于是对店主人说：老板，我们买一两茶叶吧，您帮我们沏茶好吗？
店主人是一个四十岁左右的男子，我们从进店门就看见他脸上挂着微笑，他说，不要花钱买，你们愿意喝我就给你们泡。我们把钱给他，他不肯收。他拿出南京的雨花茶，分别在三个杯子里泡着，让我们品，还边给我们讲故事。
广东和海南人习惯了喝工夫茶，喝的多是福建安溪的铁观音。江南喝茶的习惯似乎都是泡着喝，我们也入乡随俗了。雨花茶味道甘美，感觉挺好，就像是揉进了南京人的热情，无形中提高了喝茶的意蕴。
兵说得没错，南京好吃的东西太多了，可是我们没太多时间一一去品尝，留着下次再吃吧。
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