婆婆小吃四五六散文
婆婆是个娇弱精细的女人，每顿饭的饭桌上都会有一个自家做的酱菜，家人都喜欢婆婆做的小吃。
一：豆瓣酱
冬天还没有封冻的时候，婆婆会把黄豆放在锅里煮熟，煮熟后的豆粒放在一个泥盆子里发酵，不几天煮熟的豆粒就会吐出一些粘丝，慢慢地豆粒会变颜色，时间不长，豆粒全部变黑，婆婆说可以放到太阳底下晾晒了。这时我会联想到蠕动的蚕宝宝，似乎这些黑黑的豆粒也会动，要不怎么会吐丝呢。
这个时候的天气还是温和的，虽没有秋天的凉爽，但是最适合晾晒东西。我帮婆婆把发酵好的豆粒晒在我家东屋的屋顶上，婆婆早在屋顶铺好一大块尼龙袋子，豆粒倒入时，黏糊糊的，我用手摊摊。我家的东屋西屋都是平顶，有什么需要晾晒的，都放在这上面。记得大伯哥刚买大哥大时，信号不好，每次打电话都看见大伯哥急匆匆跑上屋顶，然后发现他一边拿着像半头砖似的大哥大，一边高呼：听到了吗，听到了吗？我在屋顶下直纳闷，这是方便呢还是不方便呢？
每隔几个小时，婆婆会上屋顶翻动一下豆粒，豆粒在婆婆的翻动下，很快会脱离，最后变成独立的自个儿。南墙下的梧桐树叶片掉光了，偶有细小的枝条落到豆粒上，婆婆回小心地拣出。有时还会有黑喜鹊飞来，用鼻子闻闻，味道不怎么滴吧，翅膀一扇就飞走了。
晒干的豆粒婆婆装入一个干净的纸袋，告诉我来年春天做豆瓣酱吃。
老百姓最怕春深呀，青黄不接，这时候没钱买菜吃，过去家家户户做豆瓣酱。婆婆一边扎好纸袋，一边把纸袋放入饭厨。母亲没做过，我想学一下婆婆的手艺。
正月里吃的东西多，等出了正月，婆婆就准备做豆瓣酱了。婆婆说这时的青萝卜经过冬天的收藏，那种萝卜特有的怪味消失了，无论包饺子还是做豆瓣酱都是最好的时候。
我和婆婆把从地窖里拿出的萝卜洗净切成好看的方块，先把晒好的豆粒放在一个大口盆里，上面倒入青萝卜，葱姜花椒大料盐熬水趁热倒入，盆子上盖好盖子，不要动它，放置一晚上，发酵一天就可以吃了。
萝卜在豆粒的发酵下，慢慢地半个方块像烧熟了似的，用牙一咬有种软软的感觉。早上，婆婆早起做好小米粥，桌子上端上一碗黑绿相间的豆瓣酱，筷子一动，只有一个感觉，鲜辣辣的感觉。这顿饭一家人吃地香汗淋漓，特别是我，多吃了一个馒头，我还计划减肥呢。
后来我学会了做豆瓣酱，但多数是婆婆冬天给我们发酵好豆粒再捎到我们的家中，我只在春天做现成的豆瓣酱。在林家村时，酒桌上我用豆瓣酱招待我的一个诗友，诗友吃完一碗还要一碗，他说这是他吃过的最好吃的豆瓣酱，多少年后在诸城相聚，他说最怀念的就是在我家吃过的豆瓣酱。
二：韭菜合子
闷热的夏天，一家人吃饭少，婆婆就会变着花样改换家人的口味，每天看到婆婆忙碌的`身影，我一向对饭食没有研究，就感到内疚。
公爹每顿饭都要喝几口，距离很远就闻到他身上有一股酒气，有时我也和他开玩笑，我说爹你一辈子喝了几大缸酒了。婆婆就说他早被酒泡透了，两眼因为喝酒而变得浑浊的公爹慢悠悠地说，那一天你们看到我不喝酒了，就给我准备后事吧，酒就是我的命。
每顿饭桌上的酱菜也是为了照顾公爹的口味，婆婆才精心制作的。他们之间的感情就是在争吵和漫骂中日复一日的存在着。
夏天的韭菜长得高，像一个失去理智的散发女人，春天的韭菜和秋天的韭菜都可以炒着吃，唯独夏天的韭，如果不管理就会糜烂在地里。我家菜园子里的蔬菜在婆婆的精心照料下，无论哪个季节都是汪正鲜叶的。午饭后，婆婆的身影晃动在菜园里，她说上午割韭不好，露水大，韭根容易见水后烂掉。
割韭也有学问，婆婆用韭菜刀子在高出韭根两公分处，慢慢地把韭菜割到篮子里。然后用韭刀划划割过的韭菜地，用土埋埋韭根，担心晚上下雨淋烂了韭根。下午的菜园子在滚热气流的包围下，浓浓的韭香在小小的空间里弥漫着，婆婆头上的白发湿透了，花布衫也湿了一大片。
婆婆就在大门外的青石板上坐下来，看到婆婆割韭回来了，邻居的大嫂就走过来，和婆婆一起摘韭菜。他们一边摘韭菜，一边东家长西家短地闲聊，我在家我会把婆婆摘好的韭菜洗干净，婆婆等大嫂走了回家来，开始和面，婆婆的面食技术也是一流的，她说做韭菜盒子最重要的就是面要和得松软，她把和好的面用手一抄给我看，面像要从她的掌心淌下来，流水一般。
面和好后要再醒一会。韭菜婆婆用刀磨成细段，炒好的鸡蛋拌碎，如果有虾米或者虾皮，也用刀磨碎掺入。最后倒入花生油和盐，婆婆说要最后放盐，做出的韭菜合子鲜香。
婆婆的手把那软软的面团那么一撕一扯，用擀面杖轻轻一放，韭菜馅放到擀好的面片上，用手顺时针一纠，一层麻花鼻子就出现在面团上，再用手掌心用力一压，然后婆婆把压好的韭菜合子甩到烧热的饼鳌子上，吃啦啦，合子里的油因为加热发出的爆响。一会，婆婆用铲子给韭菜合子翻个身，一层翠黄的噶扎结在韭菜合子的一面，等婆婆再翻另一面时，也是翠黄色。做好的韭菜合子要趁热吃，最好和稀饭搭配着吃。婆婆会用香菜、辣椒、葱和咸菜丝泡制一个混搭小咸菜。韭菜合子、咸菜丝、稀饭、又是一顿饱餐。
三：芝麻饼
怀女儿的时候，我反应厉害。那时我在教书，村里的医生是我的一个叔公，把我老公一顿批评，说侄媳妇的脉如此弱，她怎么拿得动粉笔？
中午放学，走在路上，我就为吃中午饭发愁，我是吃什么吐什么呀。那种难受滋味几乎要把五脏吐出来，吐到最后就是吐胆汁，嘴里像嚼了黄连。
从学校到家也就二百米吧，我却像长途跋涉，浑身没劲，走几步路就有点头晕，王淑兰是我的学生，她说老师你病了吧，你的脸像跌散了的蛋黄。
还没走到家门口，一股从没有闻到的甜香味就钻进我的鼻孔，这股香味像一根拉开的弹簧，引导着我的食欲，我想吃东西，这是自从怀孕后我的第一次良好反应。
大黄狗看到我走进家门，亲切地跟在我的身后，还献殷勤地用嘴巴舔舔我的裤脚，那只被婆婆喂养得超重的狸猫懒懒的躺在天井里，那片竹子随风晃动着，竹叶上飞过一只黄鹂，叫声很优美。
下班了，先去炕上躺躺，娘给你做芝麻饼吃。婆婆正忙得满头大汗。
当门里的面板上有婆婆和好的面团，锅里婆婆正在炒芝麻和花生米，那股好闻的香味就是从锅里发出来的。我回屋放下背包，赶紧帮婆婆烧火。
婆婆说让我回屋休息，我说今天精神很好，我想看婆婆怎么做芝麻饼，这些都是我的亲娘没有做过的。婆婆一边炒芝麻一边告诉了我一个故事。公爹就大公爹和公爹兄弟两个，老婆婆和公爹一起过。一次，大公婆在家煮饺子被老婆婆遇到了，但是大公婆不孝顺，不想给老婆婆吃，就猛劲烧火，但就是不敞锅，老婆婆也知道她家煮的饺子，就有意不离开。等老婆婆离开后，大公婆捞出的水饺就不是饺子而是稠面汤了。
回到家的老婆婆很伤心，说如果是我包了饺子恨不得连汤给他们吃，为什么她会那么狠心，宁愿把饺子闷坏，也不给我吃呢。婆婆听了老婆婆的话也难过，就想改善一下生活让老婆婆高兴，但是家中没钱割肉包饺子呀。婆婆发现了家中的破饭厨里有一些芝麻粒和小半碗花生，婆婆就把他们炒熟，研碎，和好面给老婆婆烙芝麻饼，没想到婆婆烙出的芝麻饼老婆婆吃了后，说比饺子好吃多了。
以后，婆婆就经常做芝麻饼给老婆婆吃。后来，老婆婆年纪大了，大公婆不养她，也是婆婆一个人照顾的。最后，老婆婆病重，最想吃的就是婆婆烙得芝麻饼，婆婆担心老婆婆牙口不好，就用鸡蛋加花生油和面，一点水也不用，这样烙出的芝麻饼又香又脆，入嘴就化。
听婆婆娓娓道来我家的老故事，猛然醒悟吃也是一种道德。
婆婆把炒好的芝麻和花生用擀面杖碾碎，花生去皮，碾好的芝麻和花生用白糖一拌，盛在一个大碗里。面婆婆早和好了，也是用鸡蛋和花生油和的。我擀面，婆婆包，包法和韭菜盒子一样，唯一的区别它是韭菜馅，它是芝麻馅。芝麻饼一入锅，因为是鸡蛋和油的混合物，立时会有一层甜香味浮在我家的小屋上空，油黄色的芝麻饼一会就好了。还没有起锅，我就拿起一个塞到嘴里，真好吃，我一口气吃了三个，婆婆高兴地皱纹都展开了。
我就知道你肯定爱吃这东西，这几天我就琢磨怎么才会让你的味觉苏醒呢。
听了婆婆的话，我不仅感激芝麻饼唤醒了我一个多月来丧失的味觉，更感激我的婆婆让我懂得孝道是个什么道理。
四：葱子菜
秋末，柿子树上结满了一串串黄色的灯笼，我家的大石榴也笑歪了嘴，公爹开始去河沟里收割益母膏草，以备冬天取暖用。婆婆说公爹年轻时农活不会干，场塆里堆垛和扬场都是婆婆的拿手好戏，婆婆甩甩自己的毛蓝褂子说，但凡手中好活的女人都是被懒惰的男人逼出来的，你不干他不干，这个家还怎么过呀，总要有一个人去干的，这个去干的人就是命累的那个了。
婆婆过日子会精打细算，锄地的速度谁也比不过，再苦的日子孩子们也是吃了上顿有下顿，还顿顿让孩子们吃得有滋有味。要过冬了，公爹忙着建白菜窖子收藏白菜和大葱，大葱的身子还处于翠绿时期，婆婆会把嫩的葱叶子摘下来，只留下葱本和老叶子。刚收到家的花生米上锅煮熟煮烂，葱叶子切成小段，花生米放在底部，撒适当的食盐和花椒味精，用筷子搅拌一下，清淡的葱子菜就做好了。
晚上，婆婆会把南瓜切成一个个小方块，放锅里煮熟，把面粉搅成一个个很细小的面粒，熬一锅香甜的南瓜粥。婆婆会用少许的面粉掺入玉米面蒸一锅玉米饼子，香喷喷的玉米饼子，清淡的葱子菜，香甜的南瓜粥，全家人一顿饱吃。也许像母亲说的我们这些庄户孩子就是草包肚子，吃惯了粗茶淡饭，一旦有机会去大饭店吃一顿海参鲍鱼，不仅有暴珍美食的罪恶感，肚子还饿得咕咕叫，穷汗肚子就是穷吃，富吃了就会不适应，不适应胃和心就会不舒坦。特别是心，竟有被移民的感觉。
五：辣菜
刚入冬天，辣菜就上市了。
婆婆和一些婶娘三五成群地转悠在集市上，有挎提篮的、有挎小筐的，那种自己编制的提篮篮底有圆形的，有方形的，上层会夹杂一层别样的颜色，提篮看起来就是一件很实用的工艺品了。邻家二嫂的提篮编制的最好，我一直喜欢她编制的那种小而小的圆形提篮，有一次我回家她送我一个，回到家我把一些买来的布花编织在提篮里，很精致的花篮斜吊在鞋柜上方，每次回家抬起头就看到提篮，家乡的影子就闪现在自己的脑海里。
故乡，像极了一个编制的提篮，我的心情，我的牵挂，我的怀念就绽放在它小小的空间里。
辣菜分为两种，一种叫笨辣菜，一种叫洋辣菜。婆婆告诉我只有笨辣菜才可以做辣菜，做出的辣菜即辣又鲜。洋辣菜可以腌制，婆婆腌制的辣菜疙瘩也好吃，她会先把洗净的辣菜疙瘩塞满咸菜缸，缸最好是那种泥缸，婆婆会把煮水饺的水依次倒入咸菜缸，加入陈年的酱片还有炒好的花生米子，年底腌制的咸菜就可以吃了，那是一个脆！轻轻用手抄出一个咸菜，黄中带亮。开春，细细的咸菜丝，细细的辣椒丝，瘦肉爆锅，公爹的小酒喝地吃啦吃啦的。
做辣菜要选那种个头大，齐整的那种，婆婆一次就买回家一袋子，留作吃一个冬天的。选一两个放在外边，其他的婆婆会在大门外的土堆上挖一个深孔，把辣菜埋进去，随吃随挖，每次都是新鲜的。
婆婆做辣菜有讲究，一般是晚饭后做，这样第二天早上就可以食用。洗干净的辣菜先切片，再切成比筷子稍细一点的形状。锅里放少许的油，放入辣菜翻炒，大约六成熟，放入切好的萝卜丝，一般一整个萝卜的数量。萝卜丝用铲子一拌，立即装入坛子或者小盆，热量不能散发，顶层用萝卜片盖严。如果喜欢吃辣，可以放一小把去皮的花生米。
早晨，婆婆会熬地瓜粥，就是地瓜和大米熬成的粥，白胖胖的馒头，辣得出汗的辣菜，如果感冒了，一筷子辣菜吃下去，鼻子立时顺溜了。
六：花生糖
俗话说过了腊月二十三，大年一天近一天。小年非比寻常，婆婆说告诉那些远离家乡的人应该思谋着回家了。
蒸年糕、做豆腐、扫尘、买年货，家家忙的不亦乐乎。小年这天公爹早早地去集市上买来了软枣、柿饼还有蜜食。我和孩子们还是喜欢吃婆婆做的花生糖。
花生婆婆挑那种圆润饱满的，白天就炒熟搓掉了花生衣，用擀面杖碾得一小块一小块的，放在簸簱里。等我们吃过晚饭，公爹喝过小酒把嘴巴子一抹，我立即沏好茶水递过去，老爷子滋个样的看起了电视，嘴里还说，又要看你娘的手艺了，你娘这手艺也不是一天两天了，你们也跟着学学，以后自己做着吃。
我说，爹，你怎么什么也不会呀。
谁说我什么也不会，我会杀猪，不过我现在洗手不干了。公爹年轻时在食品站杀过猪。
你想金盆洗手，没那么容易吧，死后还是要下地狱的。我跟公爹开玩笑。
乌鸦嘴，什么死不死的，小过年的。老公就差点给我一耳刮子了，狠狠地剜了我一眼。我赶紧下炕帮婆婆烧火。
婆婆让我把碾碎的花生簸一下，看看有没有花生衣子，并让我找好擀面杖。婆婆还告诉我要烧细火，只能用麦秆草烧，火要匀要慢。水开后，婆婆倒入锅中一斤红糖，大约五分钟后，婆婆用筷子顶轻轻地沾水，看到一根细丝长长地拉起，婆婆让我把花生倒入锅中，婆婆开始快速翻炒，并且急速地把翻炒好成饼子似的花生倒入面板中，并且迅速地用擀面杖撵成薄薄地一大块，然后麻利地把大块花生切成一小块一小块的花生糖。
婆婆一连串的动作像一个操练熟悉的士兵，这些动作是一气呵成的，看得我眼都直了。等供养完灶王爷爷，我和孩子们就抢着吃婆婆做的花生糖，又脆又甜又酥，女儿说比超市卖的好吃多了，儿子戏说要为婆婆申请专利，公爹说，说起专利，属于老百姓的东西多了去了，你申请过得来吗？
我不稀罕什么专利，只要老百姓有饭吃，风调雨顺，比什么专利都实用。婆婆的话越来越中听了。
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