难忘的饺子的散文
孩提时，总觉得我是那么地馋。山珍海味倒是从未奢望过。因为日子过得拮据，甚无多余的钱改善生活。母亲仅能趁炼猪油的机会包顿饺子，让我们兄弟沾沾口福。母亲将购来嫩白成挂的猪油，切成碎花，放在锅里焙熬，直到撇出黄酥酥的油渣为止；然后就将油渣剁细，拌上预先备好的韭菜粉条做为馅料。如下：母亲于盆里和坨面，盖上湿布巾，稍醒一会，将面在案板上反复揉搓，待面表油滑分割成块；再抄手按住一块来回推滚，攥束着扯成溜圆的长条；接着用刀切成一截截小段，又一个个用掌心摁扁，撒上面，漩起擀面杖碾成圆形薄皮的面叶；随后，母亲就包起饺子来。
那会我还甚小，哥哥凑合着多少能帮上些忙。我就依偎在母亲身旁，静静地盯着母亲娴熟灵巧的手，将一个个鲜活的饺子捏出来。我嘴里不自觉地搅舌舔唇，像咀着饺子似的甜蜜，意味深长起来。饺子包好后，哥哥连忙帮母亲燃起了锅。母亲瞧我跟着她来回穿梭，迫不及待吃饺子的神情，她也便心急如焚。一番苦等后，饺子煮熟了，母亲先给我盛一碗，坐在我身边。我望着母亲脸上的汗滴，翻着眼皮，狼吞虎咽起来。我瞭母亲瞅我吃得香喷喷的.样子，她脸色反而陡变悒郁，似乎笼着悲喜交集的气韵；有几次，我都窥见母亲偷偷地抹眼泪。
记得有一年，我有生以来第一次吃了母亲做的羊肉饺子。原因，是我们家的一只山羊在我放牧时贪于玩耍，竟忘了顾及，致使山羊不慎失足坠入土崖下，被它脖子上套牢的缰绳活活地吊死了。翌日，我一踏进厨房，闻到饺子的膻味，脑袋倏忽间一片空白，后又情不自禁地浮现出山羊的模样来。我傻傻地瞥着满碗的饺子，心里纠结得竟难以启齿。母亲看出了我的心事，连忙安慰我，还跟我示范吃饺子味美忘形的样子。我望着母亲端起碗，也囫囵囵地吞了一个。可我一嚼起来，泪水就禁不住夺眶而出，饺子一咽下肚，我就憋不住潸然泪下；接着，哥哥也跟着抽泣，母亲的眼也湿润了。
我深深地知道：那只死去的山羊对我们家有多么地重要，它攸关我们一家人的生计。每逢过年，买年货，购新衣，包括筹学费，也常靠卖羊崽贴补家里的开销。即便母亲没有怪罪我 ，我心里早已愧疚难当。我忏悔我做了件不光彩的事，影响了我们一家人的生活，我感到无比地懊恼与自责。
也就是那年春节，母亲为了满足我跟哥哥过节的愿望，她忍下心将剩下的羊崽牵到集市上卖了。那年，我穿上了母亲给我买的新衣，也吃了母亲包的饺子；可我总深触心里不自在，不是个滋味，倒像欠了家里一批债似的，却又无能为力予以偿还。
从那以后，我们家再也没有养上山羊，家里由此减少了一份收入；对于我们本身就很贫穷的家庭来说，这无疑是雪上加霜，母亲的担子无形中也变得更加沉甸甸起来。即便困难重重，母亲依久任劳任怨，勤俭持家，一如既往地扛起家里的重负，逢时机还给我们兄弟包顿饺子。想想：母亲为了我们一家，她为此付出了巨大的心血。
我十几岁离开了家，离开了母亲，开始自营谋生之路，如今都已二十多年了。每逢，我看见乡村放羊的孩子，我就会忆起我的童年；每逢吃饺子，我就会思念我的母亲，想起她那大爱无私的恩情来。
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