聊斋里的味道散文
那年夏季，山东临沂旅游部门，邀请我采写一篇“有深度的文字”。成行之前，我略作迟疑。这座山东省人口最多、面积最大的城市，在经济发展上，与其他地级市相比，历来显得迟滞缓慢。如何搜寻城市旅游亮点、精准切入、提炼、升华文稿主题，引发我日夜深思。
直到走进临沂，我眼前一亮。通过钩沉史话、多处走访、多方咨询，用心览胜……终于感到主题鲜明、腹稿充盈，文思如泉——华夏大地第一位领兵北击匈奴、修筑万里长城的秦朝大将蒙恬生于斯。集政治、军事、外交、文学、书法、发明于一身的大家诸葛亮诞生于斯。挥毫运笔无人能及、被称为书圣，一生举止，留下“入木三分”、“袒腹东床、“意在笔先”、“翩若惊鸿”、“东床快婿”……等成语的王羲之诞生于斯……如此多名垂史册的大家，在数千年前便弥散奇香的兰陵美酒中浸润、升华……蒙山沂水的名人效应，由此，在我构思中喷薄而出。于是，我以如何保护拓展“名家遗迹”为题，洋洋洒洒写了几篇报道。
让我亢奋的临沂风物，除了名人遗迹之外，就是临沂煎饼。
旅游城市，多见色味独特的美食。这座城市，可以现场大快朵颐，可以带回细细品味，让我爱不释手、久食不腻的，自然是超大超薄、充满亲切感的煎饼。
夏季的红日，很早便升扬于山城上空。老地名、新面貌的街巷里，最诱人食欲的气味，集中在多家煎饼摊。面对此情此景，我沉浸在一段史料的文字之中，如梦如痴。恍然看到一位来自淄博的老人，在竹丛环护的小院，一面品着黄澄澄的煎饼，一面挥笔写着煎饼的传奇……走近一看，竟然是让《煎饼赋》辉映文集、进入史册的蒲松龄。
屡试不第、怀才不遇，直到71岁才勉强中个贡生的柳泉居士，每当落笔写情感复杂、智能凸显的直立动物时，总觉忐忑。于是，索性写鬼。他以为，人鬼之间的交流与碰撞，比世间尔虞我诈好掌控。
夜已深，老人家举头望明月。月有阴晴圆缺，偶尔还因风遮雾掩变得有些昏黄。面对黄月，他想到了煎饼，想为这种百姓吃了上千年都不感觉腻的美味写一篇词赋。于是酒后命笔，在月色下先表述其色形：“圆如望月，大如铜钲，薄似剡溪之纸，色似黄鹤之翎。”写到此，他意犹未尽，索性又补上一笔：“若易之以荞屑，则如秋练之辉腾，杂之以蜀黍，又如西山日落，反照而霞横。”然后，弃笔而卧，面带笑而入梦，大显数一代“煎饼侠”的不寻常文采……
回归现实。在眼前亮相的，是刚刚出铛的煎饼。黄亮亮、层层叠，在超大的瓷盘里如金山般高耸。操着鲁南口音的大嫂笑容可掬、音色清亮，热情招呼着往来客。
落座后。音箱里的一曲《沂蒙小调》扑面而来。对桌的山东大汉憨笑着告诉我，昔日战火中，推独轮车，为子弟兵送煎饼的“支前队员”大多已然故去。但他们的后代“六姐妹”，光大了沂蒙煎饼。注册了“沂蒙小调”商标，让粗粮细作、种类多样的煎饼形成文化品牌，销往世界多地。说着，卷了一份煎饼递了过来，我尝了一口，美！莫非当年军民之间的那份和谐与理解，融入“圆月”之中？否则，口感不会既香脆也柔美，既有金灿之光，也有脆嫩之色。
我追想《食经》有关煎饼的记述，无奈少得可怜！只有当今时代，这种普通得不能再普通的民间吃食，终于与蒙山沂水的壮景互动，与战争年代的情感互动，与中外食文化的交流互动……我在想，人世间的.一个“情”字，如果演绎开来，真的有超乎意料的影响力！山东人大多讲情义，情感融汇的美味，岂能用产品的性价比来衡量？
联想到在齐鲁大地采写时，见到的多种煎饼——枣庄清真寺老店的辣香煎饼，任满头大汗伴随快意；以超高大葱、秘制豆酱作“夹心”的章丘煎饼，把朴实二字精美诠释；粒粒无核小枣镶嵌其中的乐陵煎饼，将甜美的意境展现眼前；多类绿蔬点缀其中的寿光菜煎饼，让“蔬菜王国”更为多彩……特别是登上五岳之首的泰山，当远来的食客轻托起里外通黄、甜软滑腻的板栗煎饼或是托起内外皆脆、余味悠长的核桃花生煎饼时，常会引出一个话题——300年前的冬晨，一位贤妻把远行的夫君送到泰山下十里长亭，把昨夜烙好的核桃花生煎饼用洁白的棉布裹好，放入夫君怀中。她说，核桃代表和和美美、桃李相依，花生表示来年夫君归来时，定会见到花开后的果实。核桃与花生“深藏其内”的煎饼，既不用加热，又营养丰富，远行人每每品尝，都会想到亲人的殷殷嘱托。当时，尽管山风呼啸、雪花飘零，两个人的内心却温暖如春……
恰在此时，山东临淄洪山镇蒲家庄的一座农家小院也飘出煎饼的独特香味。说其独特，是因为以教书为业的蒲松龄，想吃些“创意煎饼”。于是，他将新出锅的煎饼层层卷折，切成了细细的条，与厨房仅有的盐、豉、椒、酱和少许调料一起入锅，略煮而食。当吃得周身发热时，又兴致勃勃地拿起了笔：“时霜寒而冰冻，佐小啜于凌朝，额涔涔而欲汗，胜金帐而饮羊羔。”
蒲公虽然早已远去。但这种“创意煎饼”，远行千里，来到天津，以“嘎巴菜”之名，传承至今……
正在无边无际地遐想，忽见山东旅游部门接待者的车已停路边。欣闻，下一个采访的城市，正是把煎饼“吃出花样”的蒲松龄故乡——山东淄博市。我一阵激动，深感写煎饼的散记，还会继续延展……
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