酱盐豆飘香散文随笔

酱盐豆飘香散文随笔

　　酱盐豆，是乡下人的菜。想起酱盐豆，就会满口生津。

　　老家有句俗话：煎饼卷盐豆，一日三餐吃不够。酱盐豆，又被乡亲们叫做辣椒豆、“老盐豆”。是寻常百姓家可以端上桌面的四季菜。

　　童年时比酱盐豆更吸引我的是关于它的传说。邻居是一位鬓发斑白的长者，他喜欢在摇着蒲扇的夏日，或是蹲在墙根晒太阳冬日里讲那些比他的白胡子还要悠长的传说。相传在楚汉相争时期，刘邦的大军屡战屡胜，项羽只好带着江东子弟仓促逃亡。在逃亡中，粮草供给不上，士兵没有菜吃，于是将黄豆煮熟当菜吃。但是刘邦还是在不停的追杀，不给项羽喘息的机会，于是没有吃完的黄豆就被装进莆包，藏在粮草车里。等到逃离刘邦的追击，已是多日之后了，将士们再把黄豆拿出来时，发现已经长白丝了，于是纷纷感叹命苦，连黄豆都没得吃。但是他们中有的人，在长白丝的.黄豆里面加盐和辣椒，没想到，此时的黄豆比原来的更好吃。于是，盐豆便在项羽的军中流行开来。后来，刘邦战胜了项羽，盐豆就成了刘邦的战利品。老人们说这些时总会为霸王别姬的下场感叹不已，命运虽然弄人，但是在老人们看来，再低矮的屋檐下总能透出一缕希望的阳光，霸王完全可以卷土重来，说毕老人会长吁短叹，唏嘘不已。

　　传说总归于传说，故事中的真假与老人们的情感一样，容不得如我一般的后生们无端地去怀疑，在他们眼中乡村的四季更迭与传说，和经史子集一般有着不容怀疑的神圣与威严。

　　当时乡下人的生活都很困难，靠粗茶淡饭过日子的乡邻们，对吃，没有太多的讲究，酱盐豆如同寻常百姓家进出的燕子一样颇受欢迎。在那个年代，母亲高超的厨艺能“化腐朽为神奇”，能“粗粮细作”，她每顿都想方设法为儿女们备下可口的饭菜。

　　母亲每年都腌制酱盐豆，她把煮好的黄豆装进袋里，然后放进麦垛里，上面盖上棉被捂三四天。取出时，黄豆散发着一股热腾腾的酵香，这时母亲总是打扮得十分利索，系着围裙用筷子挑一下看豆子里有没有出现粘丝，有没有恰到“火候”。黄豆取出后，放上上乘的辣椒粉、食盐、花椒、茴香等调料搅拌调和，可以晾晒了。母亲把酱盐豆晒干放在干净的瓷盆里，当作每天下饭的菜。

　　母亲做的酱盐豆，盐味不重，稍辣。我经常偷偷的抓一大把放在口袋里，上学途中和同学分享。读初中时在学校寄宿，每天下饭的菜也是酱盐豆；后来在外地读大学，带过去的酱盐豆是最受舍友们欢迎的一道家乡菜。我吃过不少亲戚朋友家的酱盐豆，就是没有母亲做的好。好酒的父亲也喜欢拿酱盐豆做下酒菜，饭桌上的盐豆散发着醇香，伴着浓浓的酒香，还没吃就已经醉倒了。

　　如今离开家乡，依然对酱盐豆念念不忘。想起酱盐豆，我会沉浸在母亲高超的厨艺里，温暖如春。

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