母亲的豆角饭日志
在使用电饭煲之前,那已是三十多年前了,我还是一个小姑娘,母亲常常用蒸屉或者铁锅为我们做干饭。当然是要繁琐许多,但却可以把饭做出很多花样,比如豆角饭、南瓜饭、红薯饭,那叫一个香!
豆角饭,常常是选用那种略老,皮起了褶,豆粒十分饱满的豇豆,白色、青色、紫色,都不拘。当然,四季豆也是可以的。撕去筋,掐做一小节一小节的,洗净。先在锅中将生米煮开,沸腾一会后滤去米汤,把饭放旁边。不过那米汤可是非常美味的饮品,散发着醇郁的谷香。
而且营养价值非常可观,含大量烟酸、维他命B1、B2和磷铁等无机盐。中医当它是补养阴血之上品,功可当熟地。清代名医王士雄在其着作《随息居饮食谱》中说:“贫人患虚证,以浓米汤代参汤,每收奇迹。”
那时,我们也从没见过果汁、碳酸饮料等,所以母亲总会让我们间间歇歇的把米汤喝完。但如果今天的孩子远离那些充斥着各种糖精、甜蜜素、色素、香精的各种所谓现代饮料而改喝米汤的话,他们的身体也会更健康。
然后在一口铁锅中将油烧热,把豆角放入锅中翻炒,加入盐、味精少许,很快你就可闻得香飘四溢,这时便把滤出的米均匀的铺在豆角上,在四围略添一些水,盖严实锅盖,再焖煮十来分钟,饭便熟了。
油炒豆角与米的谷香彼此交融在一起,透过锅沿飘出来,一直缠绕在母亲身边的我不禁深吸一口,急急的冲母亲喊:“哇,好香!妈妈妈妈,我要吃,我要吃!”“小馋猫!”母亲一边乐着,一边用她食指的侧面轻轻在我面庞上刮一下。那幅图,至今都那么生动的印在我的脑海里。豆角饭吃起来绵绵软软,又香又甜,大家围坐在一起享用,心情喜悦得如同过年。
而今一个人生活在海外,父亲母亲陪同先生在家照顾孩子,而父亲母亲基本上是打主力。他们已经年迈,却还在为我辛苦。我除了感恩,已经不知道能够说什么。
其实在欧洲讨生活,失去母语环境,没了亲人和朋友,光环是那样的依稀和微薄,更多的是孤苦、艰难和考验,黯然神伤,默默啜泣,甚至放声嚎啕,都会经历,但从不肯让父亲母亲知道。
感谢父亲母亲自幼在我的血液中倾注那样多的坚韧、承担和良善,助我挺过一关又一关,走过一天又一天。
前次在超市购物,看见国内那种大粒大粒的'饱满的豆角,忽然想起母亲的豆角饭,心中一沉思,鼻尖一酸,眼泪就差一些落下来。好想吃豆角饭!于是买上一些,昨日在家中做了。
虽已经远远不是母亲当年所做的那样的味道,但我仍然吃得很开心很幸福。我告诉自己,好好照顾自己,从每一餐饭开始,努力的生活,不让父亲母亲为我担忧,便是生活的一种勇气和战胜,也是对父母养育之恩的一种回报了!
母亲……
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