为什么冰箱可以使食品保鲜

时间：2024-08-30 12:13:36 欧敏少儿百科我要投稿

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为什么冰箱可以使食品保鲜

　　在日常过程学习中，大家都背过不少知识点，肯定对知识点非常熟悉吧！知识点就是掌握某个问题/知识的学习要点。掌握知识点有助于大家更好的学习。以下是小编帮大家整理的为什么冰箱可以使食品保鲜知识点，仅供参考，大家一起来看看吧。

为什么冰箱可以使食品保鲜

　　为什么冰箱可以使食品保鲜

　　普通电冰霜的制冷系统常用氟利昂做制冷剂。当它泄漏到空气中以后，受到阳光中的紫外线的照射，极易发生化学反应，破坏臭氧层，对人类的健康及生物的正常生长与繁衍造成威胁。为了保护人类赖以生存的大气环境，很多厂家陆续推出了“无氟”冰霜。这种冰霜的制冷和箱体保温发泡材料不再使用氟利昴，而是改用替代物，不再污染环境。

　　家用电冰箱的门和体壁都做得很厚，这样设计是从隔热保“冷”的效率上考虑。冰箱里面和外面的温度相差很大，为了防止冰箱里面的冷气向外跑，冰箱的体壁和门都要达要一定的厚度。此外，冰箱体壁和门的厚度还取决于选用的材料。厚度相同但材料不同，也会导致隔热效果不同。为此，厂家在制造冰箱的体壁和门时，都会选用轻薄而且隔热效果良好的材料。

　　可用较小的塑料袋装满清水，放入冷冻室里，冻成冰块。当突然停电时，应尽量少开电冰箱门。由于冰块的存在，冷藏室仍然能够保持一定的低温，达到食物保鲜的目的。

　　冰箱如果放置在有煤气或液化气的房间里，经过一段时间之后，表面就会锈迹斑斑。因为煤气和液化气都含有腐蚀能力很强的气体，能够与钢板制成的冰箱外壳起化学反应，形成铁锈，所以冰箱不能放在煤气或液化气的房间内。

　　冰箱可食品保鲜方法

　　1.饼干、薯片类：饼干、薯片类食品在常温下可以长期保存。将其放入冰箱里会吸水返潮，还会吸收冰箱里的异味。

　　2.蜂蜜：蜂蜜放进冰箱里会结晶，失去流动性，用水冲喝时不方便，会影响口感。

　　3.馒头、大饼、面包、米饭等淀粉类食品：如果一次吃不完，这些食品放在室温下即可。放在冰箱里，在0摄氏度至10摄氏度的环境下，淀粉会老化，会使这些食品发干发硬。如果馒头需较长时间储藏，可以放入冷冻室，吃的时候加热即可。面包一次不宜多买。

　　4.咸菜：如果咸度高，就不用放进冰箱。如果咸菜偏淡，放在室温下容易发黏，可以放进冰箱。

　　5.巧克力：室温在二十五六摄氏度以上时，为防止巧克力融化发黏，可以将巧克力放进冰箱。但冬季室温达不到这个温度，就无需放进冰箱。

　　6.糖果、果脯：含糖量很多，水分少，细菌无法繁殖，不用放进冰箱。

　　7.茶叶、奶粉、咖啡等：放入冰箱，如果密封不严，反而会吸湿受潮，既影响味道，又容易发霉。

　　8.罐头、真空包装的食品：这些食品经过灭菌处理，而且是密封包装，可以在室温下保存。但如果打开包装，没有及时吃完，就一定要封好放入冰箱。

　　9.生抽、芝麻酱、番茄酱等调味品：能在室温下存放，但所含蛋白、糖分较多，时间长了容易滋生细菌，味道会发生变化。如果短期内吃不完，还是放在冰箱比较放心。沙拉酱和番茄酱等不太咸的调味酱，开封后必须放进冰箱。

　　10.热带水果：不能放进冰箱，比如芒果、香蕉等。还未熟的青皮香蕉放进冰箱里，会慢慢变黑，不会自然成熟。通常放在室温阴凉处即可。

　　最好用保鲜盒

　　做好冰箱中的食物保鲜工作，能防止营养美味流失。食物的保鲜需要三个因素温度、湿度、气体。食物直接放入冰箱保证了温度，却无法保证湿度和气体，存在着食物缩水、营养流失，甚至串味、变质等问题。

　　普通的塑料袋无法密封食物，自然也就无法保持湿度，更不能阻挡气体的流动，不仅如此，很多塑料袋和塑料容器并不是食品专用的，例如PVC食品保鲜膜对人体危害很大，因为其成分中的乙基己基胺(DEHA)容易析出，随食物进入人体后，有致癌作用。

　　同时，保鲜膜和保鲜袋的耐用性和密封性较差，亦不能避免食物串味，合格的保鲜容器基本不含有害物质，并且能在一定程度上隔绝气体流通和水分流失，如果拥有良好的密封功能，保鲜的效果就会好很多。国际上密封测定的标准是以透湿度测试评定的，高品质的保鲜盒要比同类产品的透湿度低许多，可以更长时间保持食物的新鲜。

　　蔬菜的存储保鲜

　　把不同蔬菜存放在冰箱内，这种做法不妥。因每种蔬菜对于温度、湿度要求不同。如黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜湿蔬菜，适宜存放在10℃左右的环境中，但不能低于8℃；绝大部分叶菜喜凉，适宜存放在0℃至5℃环境中，但不能低于0℃。蔬菜适宜存放的湿度为85%左右。存放蔬菜时，可选择较薄的保鲜袋，将新鲜完好的蔬菜放入保鲜袋，并用针在袋上扎6个小洞，然后将塑料袋封口。在冰箱内用适宜的温度存放。一定要记住买来的菜要装进无毒无害（一般非聚氯乙烯）的食品袋。

　　食品保鲜

　　1、蕃茄保鲜并不需要用到冰箱，放到塑料袋里，将袋口扎紧，放倒阴凉处就可以了。然后，每天打开一次，通风换气5分钟，注意擦干袋里的水蒸气，这样可以保持30天左右。

　　2、蔬菜沙拉没吃完没关系，鲜膜包好后放张纸在上面就一切ok啦~

　　3、用醋水泡草莓超级保鲜，当然吃之前还是要洗一下。

　　4、香蕉头用保鲜膜裹好，也可以延长保存期。

　　5、茄子保鲜前一定不能用水洗，否则茄子表层覆盖的有保护作用的蜡层被刷，就容易受微生物侵害而腐烂。也不要放在冰箱，放进保鲜袋放在阴凉通风处就可以了。

　　6、绿菜套在塑料袋里并封口再存储在冰箱里。

　　7、怎么防止土豆发芽?和苹果放一块就好了。

　　8、韭菜和韭黄容易变黄、变烂，可以用大白菜叶包好放在阴凉的地方，这样可以保鲜哦。

　　9、豆角含有的生物硷对人体有害，在焯水过程中可以被溶解。所以置放前先用开水焯一下，晾干再装进保鲜袋，这样保存一个月依然翠绿鲜嫩，原有风味也不会被破坏。

　　10、没用完的葱放在塑料瓶里保存。

　　11、把洋葱放进不用的丝袜里面，然后挂起来，放半年也没事。