“立春”解读：“咬春”求福 “打春”祈丰

“立春”解读：“咬春”求福 “打春”祈丰

　　立春是农历二十四节气中的第一个节气，是汉族民间重要的传统节日之一。下面是小编搜集整理的“立春”解读：“咬春”求福 “打春”祈丰，供大家阅读！

　　“立春”解读：“咬春”求福 “打春”祈丰

　　“寒随一夜去，春逐五更来。”2月4日11时58分，迎来农历二十四节气之首的“立春”。民俗专家表示，“立春”不仅是个重要节气，也是一个被百姓格外看重的民俗节日，中国民间将其称为立春节，有“迎春”“咬春”和“打春”等颇富意趣的民俗活动。

　　“迎春”，是中华先民进行的一项重要活动。这一习俗，体现了古人对春天、对农业的重视，也表达了对农业丰收的祈盼。

　　专栏作家、天津市民俗专家由国庆介绍说，立春前一天需要迎春，至少在3000年前就已经出现，《礼记·月令》中就有相关记载。迎春礼俗中还要迎春神，人们要穿青色服饰，布置青色旗幡等。

　　除了“迎春”，我国民间有“咬春”的说法，即吃个生萝卜消食防病。由国庆解释说，因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。现在“咬春”多是吃春饼和春卷。

　　民间还有“打春”习俗，又叫“鞭春牛”“鞭土牛”。由国庆介绍，据史料记载，在汉代时，我国民间有祭春牛的习俗，就是用泥土捏成一个象征农事的耕牛。塑制春牛时，往往要在肚子里塞上五谷，当牛被打烂时，五谷就流了出来。人们欢笑着拾起谷粒放回自己的仓中，预示仓满粮足。现如今，在一些农村仍有“鞭春牛”的风俗。

　　有意思的是，立春时节，民间艺人还要制作许多小泥牛，称为“春牛”，送往各家，谓之“送春”。也有的地方在墙上贴一幅画有春牛的黄纸。黄色代表土地，春牛代表农事，俗称《春牛图》。后来人们根据历象推算当年立春的时间，在春牛图上表示出来，帮助农民了解立春的早晚。

　　咬春的意思

　　咬春，咋一听以为是赵雷的歌？其不然，咬春是立春日吃春饼称呼。立春这一日，汉族民间讲究要买个萝卜来吃，叫做咬春。因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。老北京人讲究时令吃食，立春这天要吃春饼，吃春饼就是咬春，也有叫吃春盘的，这一日从一大清早，就有人挑着担子在胡同里吆喝：萝卜赛梨。那时候，再穷的人家，也要买个萝卜给孩子咬咬春。

　　立春日吃春饼称为“咬春”。汉族民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼——用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。

　　春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。昔日，吃春饼时讲究到盒子铺去叫“苏盘”（又称盒子菜）。盒子铺就是酱肉铺，店家派人送菜到家。盒子里分格码放熏大肚、松仁小肚、炉肉（一种挂炉烤猪肉）、清酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱鸭等，吃时需改刀切成细丝，另配几种家常炒菜（通常为肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝，摊鸡蛋等，若有刚上市的“野鸡脖韭菜”炒瘦肉丝，再配以摊鸡蛋，更是鲜香爽口），一起卷进春饼里吃。

　　清人专有《咬春诗》：“暖律潜催腊底春，登筵生菜记芳辰；灵根属土含冰脆，细缕堆盘切玉匀。佐酒暗香生匕梜，加餐清响动牙唇；帝城节物乡园味，取次关心白发新。”可以想像，那时咬春的风俗还是非常浓郁的。一个“咬”字，是心情，更是心底埋下的吃得了苦的一种韧劲儿，是中国人特有的一种风俗。

　　咬春就是吃一些新鲜的野味，立春时节吃一些新鲜的野味，感受春天的气息，据说“咬春”以后，整个春天不会犯困呢。咬春的食物，多以白萝卜为主，而以荠菜为最佳——约三、五好友，去郊外麦田边、向阳处寻找，有嫩绿的荠菜已经耐不住寂寞，钻出地面迎春来了。轻轻的挖了出来，回家择洗干净，或沾甜面酱吃，或者炒鸡蛋吃。厨艺好的，把它做了春卷，更多的是把它剁细了，与猪肉混合做馅包饺子，那才叫一个鲜美！故汉族民间流行着“宁吃荠菜鲜，不吃白菜馅”之说法。

　　荠菜等营养价值很高，荠菜又名护生草、菱角菜，营养价值很高。据测算每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素摄氏度55毫克，尼克酸0.7毫克。营养要比一般种植蔬菜高得多。特别是胡萝卜素的含量可与胡萝卜相当，维生素c的含量甚至比西红柿还要高。荠菜药用价值也很高，是中国传统的中药，药用价值很高，全株入药，性平，味甘，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。

　　适宜各种内出血之人，诸如内伤吐血，咯血，产后子宫出血，月经过多，便血，尿血，消化道溃疡出血，视网膜出血者均宜食用；适宜乳糜尿，泌尿系结石，肾炎，水肿，高血压之人食用；适宜胃溃疡，胃痉挛，痢疾，肠炎，腹泻，呕吐之人食用；适宜眼病之人，如目赤肿痛，结膜炎，夜盲，青光眼，眼底出血，目生翳障者食用；适宜小儿麻疹，流行性感冒在流行传染期间食用。

　　打春民间传说故事

　　立春的习惯叫法是“打春”，打春的前一天叫“迎春”。要说这迎春、打春还有点来历呢。

　　神农氏尝百草分五谷，开始了农业，前三皇、后五帝都很重视，到周朝的时候把务农的事提到朝议上，一面制历，一面责令地方官每年要举行迎春的仪式。农为百业之本，春为一岁之首嘛，当然要隆重。立春的前一天，地方官洗洗澡，穿上素服，不坐轿子不骑马，步行到郊外，聚集乡民，设桌上供，烧烧香，磕磕头，在供桌前做一个土牛，让扮作“勾芒神”的人举鞭打土牛，把这土牛称作“春牛”，意思是打去春牛的懒惰，迎来一年的丰收。

　　把土牛当春牛，也不知鞭打了多少年，后来开始打纸牛了。用纸糊条牛，里面装着五谷，就把这条纸牛叫“春牛”。在打春的前一天，叫“勾芒神”举鞭狠打。牛倒了，纸烂了，五谷四下流，象征打出了一年的五谷丰登。

　　又过了不知多少年，把打纸春牛变成了真春牛。据说，一个清廉的大官犯了罪，把他贬下去做小官。上任的那天，正是立春，他看到地方官在郊外聚众举行迎春仪式，“勾芒神”正在用劲鞭打纸春牛，他觉着可笑，提笔写了《春牛榜子》诗半首：

　　不得职田饥欲死，儿侬何事打春牛？

　　他上任后，不再做那种可笑的事了，真心地关心起农事来，常常脱去官服，走到田间，和老农谈桑论麻。有时，他还从农夫手中拿过鞭，扶着犁把学犁地。上任的第一个春天，他就把迎春的仪式移在了立春那天，也不垒土牛，搬来了犁子，拉来了黄牛，让衙役们弄个竹筒子扎在地上，里面装个绒鸡毛，看看究竟是什么时候立春。常言说立春时刻阳气升，他守着竹筒等啊等啊，等到了立春的时刻，只见那绒鸡毛轻轻地飘出竹筒时，他迎天扯了个响鞭，牛走了，犁动了，春耕开始了。他犁了一遭又一遭，直犁到日头落山的时候才回衙去。他回到衙里，有了诗兴，提起笔，在上一年写的《春牛榜子》下边又添了两句：

　　岁首常思盘中餐，脆鞭一响打出春。

　　就从这儿，人们把立春那天叫打春。也不知又过了多少年，出了些光顾享乐、不问国事的朝廷，不把农事放在心上，对农事不管不问。下边的地方官看皇上都不问农事了，也就钻在衙门里吃酒享乐，就是打春那天也懒得走出衙门。起初还有一个半个谨慎的地方官到时出来应付一下，后来，你看我不出衙门，我看你不出衙门，也就都不出衙门了，一来二去这周朝兴起的迎春仪式全扔掉了。可是，迎春、打春的叫法依然在，打春牛的事儿在民间代代相传。

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