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餐饮巡店督导工作计划
时光飞逝，时间在慢慢推演，我们的工作又将在忙碌中充实着，在喜悦中收获着，立即行动起来写一份计划吧。你所接触过的计划都是什么样子的呢？以下是小编为大家收集的餐饮巡店督导工作计划，希望能够帮助到大家。
餐饮巡店督导工作计划1
一、生活垃圾无害化处理方面：
农村生活垃圾由城东公司对石马各村垃圾进行集中收集，收集后到石马压缩转运站进行压缩，最后统一运送至市上进行无害化处理。
二、生活污水处理方面：
1、农村生活污水均进入沼气池，沼气池发酵后综合利用进行农业灌溉，无乱排乱放；
2、场镇区域全部进入污水管网，到七星坝进行污水处理。
三、农村面源污染方面
石马镇综合行政执法协调办公室坚持科学发展、合理规划、扎实推进的原则，从完善机制入手，大力实施农村面源污染防治工作，农村生产生活条件明显改善。
综合行政执法协调办注重宣传培训，切实提高群众环保意识。充分利用广播、宣传栏等载体，大力宣传农村面源污染防治等工作的重要内容，积极发动广大辖区群众支持、参与面源污染防治。
此外，石马辖区内天林村水源地保护区禁止农药使用，农村面源污染得到有效管控。
四、河长制落实情况
半年来，我镇河长工作在上级河长办的指导下，在镇党委政府领导下，我镇积极开展实施“清河护岸净水保水”四项行动，通过河长制工作的实施，沿河群众河道保护意识，河道管理水平不断提高，涉河的众多问题得到及时发现并有效处置，河道水环境得到逐步改善。
（一）进一步理顺机制，完善“河长制”制度
随着撤乡并镇工作结束，及时召开全镇河长工作会，调整了全镇河长组织机构，明确了村社两级河长，进一步明确责任，抓好落实，调整跨区域管理问题，拟定进一步完善“河长制”管理的工作意见，扎实开展好巡河工作，定期检各级河长工作开展情况，定期总结交流，明确奖惩办法。
（二）进一步加强河道管理工作
为强化对河长制单位开展工作情况的监管，建立“河长工作一月一通报”制度。镇级河长要做好对村、社三级河长的监督管理，督促社河长抓紧落实巡查人员、制定工作制度，完善软硬件建设，指导提高巡查督查质量、做好涉河不文明行为劝导。责任制签订、河道巡查、义务劝导、宣传标识上牌，到区域内河道保洁、河岸整洁及工作创新等多方面探索区域内河道管理方法。
切实做好百胜河水环境整改工作。3月初，区河长办通报了我镇百胜河水环境差等问题，镇党委、政府高度重视，立即召集相关村社河长现场办公，针对通报存在的问题，查找根源、深刻反思，拿出实打实整改措施立行立改，并以此为鉴，对全镇其他河流水环境情况，进行全面检查和整治，加强监管，全镇各河道水环境明显提升得到改善。
五、绿盾行动落实情况
20xx年上半年石马镇认真践行了绿水青山就是金山银山的发展理念，始终把打好“三大攻坚战”作为首要任务和头号工程。有效推进问题整改回头看，如期完成了绿盾行动反馈问题的'整改营销工作，成功打赢了一场生态环境保卫战。
六、环境保护督察反馈问题整改工作
20xx年上半年针对《2018-2019年秋冬季蓝天保卫战攻坚行动强化督查反馈问题整改落实情况调度表（共3个问题）、《绵阳市生态环境局大排查大整治百日攻坚行动问题清单（共17个问题）、《绵阳市2017年-2018年大气污染防治强化督查问题整改进度清单（共18个问题）、《游仙区20xx年长江经济带生态环境问题集中排查整治问题清单（14个问题），涉及固废污染、大气环境质量改善、城镇基础设施、水环境质量改善等方面，共计52个问题的整改整治。
七、污染防治攻坚工作
20xx年1-2月，石马镇努力打赢秋冬季节污染防治攻坚战，确保改善辖区空气质量，24小时不间断我镇采取多措并举，合力控污，专门聘请了10名大气巡查专员，24小时不间断地对重点区域、重点路段、重点企业进行巡查，杜绝违规生产、违规运输车辆等影响大气质量的行为出现。此外，区环保局也高度重视我镇落实大气污染整改情况，多次针对发现问题的整改情况进行实地督导检查。
20xx年4月以来，受盆地气温回升，辐射增强绵阳市臭氧浓度偏高，臭氧污染可能加重。市环保局、区环保局多次到石马开展专项督查臭氧污染防控工作，重点督查石马辖区内企业工业源排放督查、城市面源污染督查、移动源污染管控督查等。石马镇综合行政执法协调办重点落实辖区企业错时生产、非道路移动机械管控、安排辖区洒水车科学洒水及涉及VOCs排放重点企业行业监管。
八、生态文明建设工作
20xx年，石马镇建立了一套完整的推进机制和保障体系，以确保生态镇各项项目的全面实施。
（一）对长江经济带生态环境问题进行集中排查整治。涉及到辖区四川湖山电器有限公司、绵阳苗辉建材有限公司、石马涪江水文站雨污混排口、红岩电站拦水坝漂浮物堆积、石马泓泉供水工程应急备用饮用水源保护区、绵阳恩腾再生资源回收有限公司、石马镇石马坝、货运通道、七星坝污水处理厂10个相关整治问题。
（二）加快推进农村生活污水工程项目建设进度。
（三）开展排污水口“回头看”。石马镇综合行政执法协调办在2019年的摸排基础上继续纵向到底，横向到边迅速开展排污水口“回头看”，做到不漏报、不虚报、不乱报“三报”原则，对2019年的排污水口台账进行排查核实。
（四）督促做好河道保洁工作。加强保洁队伍建设，分解治河责任，发动石马辖区群众积极参与治水。各村发动两委成员、党员、村民代表等1000多人次开展小微水体保洁，整治，清理河沟的垃圾、淤泥及河岸的垃圾。
（五）综合行政执法局石马中队工作开展情况。
1、市容秩序得到改善。对辖区主要街道、石马综合市场周边的市容秩序进行巡查管控，出动执法车300余车次，执法巡查人员420余人次，有序引导游商90余人进市场贩卖，规范商家跨门经营550余起，拆除违规悬挂广告横幅230余幅，拆除违规设置的店招店牌350余家，同时清理、规范200余辆非机动车辆停放秩序。市容秩序管控工作得到石马镇政府和老百姓的一致好评。
2、餐饮油烟治理从零起步。石马中队对辖区内餐饮单位餐饮油烟进行摸排并登记造册，排查辖区内共有69家餐饮企业，但是没有一家餐饮单位安装餐饮油烟净化设施。经过连日的走访及宣传相关政策，截止目前为止，已有49家餐饮企业安装了油烟净化设备，13家餐饮企业不需要安装餐饮油烟净化器，7家餐饮企业正在进行整改，已对7家餐饮油烟企业下达责令改正通知书，11家企事业食堂已签约安装油烟在线监测设备。后期石马中队将加大餐饮油烟的巡查力度，为石马的天蓝气清出一份力。
3、专项整治道路扬尘。石马中队对辖区内可能产生道路扬尘污染的科学城快速通道、美乐建筑工地、4家商混站、3家砂石场等重点单位进行摸排登记，并向各负责人宣传相关法律法规。共开展日间、夜间道路扬尘污染设卡整治行动31次，检查商砼车、渣土车、砂石车240余辆，整改抛洒滴漏、未密闭覆盖、轮胎未清洗等问题车辆80余辆；督促科学城快速通道、美乐建筑工地现场整改工地出入口路面污染问题50余起；立案查处6起未采取密闭措施运输土方污染道路的行政案件，共计9000元行政处罚。通过政策宣讲、罚款警告石马镇道路扬尘得到有效控制。
4、下一步工作。接下来石马中队将按照《绵阳市游仙区综合行政执法局行政权力清单》相关事项，学习相关法律法规、加强执法人员业务培训，认真落实贯彻各项工作。
九、环境网格化监管工作
20xx年根据环境保护工作的相关要求，并在区环保局的指导下，我镇结合工作实际，有效强化环境监管主体责任，创新环境监管体制机制，建立了网格化环境监管体系，并充分发挥了三级网格的作用，现将我镇20xx年上半年网格化管理实施情况汇报如下。
一是完善机构。为完善网格化监管组织建设，成立以党委书记贾东、镇长魏爱军为组长、分管领导王谦为副组长、各村（社区）支部书记、村主任、综合行政执法协调办公室为成员的网格化环境监管领导小组，下设办公室，负责日常工作开展。同时成立了以镇纪委书记赵勇帆为组长的环保督察小组，加强对各村、企事业单位环保工作开展实情督察。
二是健全工作制度。一要建立网格监管巡查制度、问题报告、岗位职责及考评办法制度，明确网格责任主体，细化巡查报告、调查处理、沟通反馈的具体要求和完成时限，制定工作流程，明确相关部门在网格化中的职能，出台考核评价办法及奖惩措施，保障网格的高效运转。二要建立联合执法制度，有效解决环境保护重点、难点、热点问题，完善移交移送制度，有效提高环境保护监管效能。三要建立信息公开和信息报告制度，及时公布网格化管理运行、网格的职责和责任人员、以及各个环境监管事项的落实等情况。
三是依规履职。在明确了巡查监管、责任区分等制度后，各村社区网格责任人及网格员能认真履行职责，按归巡查，发现问题能及时报告，并协助相关部门进行现场处置。
四是优化网格划分。形成辖区整体一张网，网中有格，按格定岗，人在格上，事在网中，力求做到：集中管理，条款结合，延伸服务，一岗多责，一员多能，最终形成联动管理机制。根据我镇的实际情况，将网格做如下划分：二级网格（1个）：石马镇环境监管网格。三级网格：结合实际情况以村为基本单元进一步细化，我镇可以细分为15个自然村（社区）环境监管网格。
五是实行三定一包责任制。定人即确定网格管理员，定责即明确，细化的工作职责，定岗即明确协管人员所在岗位和应负的职责。一包即包片，由各村、社区驻村领导及组长对本村（社区）环境保护负责监管责任，发现驻村社区内的环境问题能处则处，不能办理则逐级上报。
六是重点重治。20xx上半年是及其特殊的半年，为抗击肺炎疫情，我镇认真开展饮用水水源和农村地区生活污水监管工作，工作人员坚持每日巡查并上报工作；我镇严格管理疫情医疗废弃口罩，在各个村（社区）设置“口罩专用垃圾桶”，防止病毒扩散；近期疫情状况好转，复工复产的同时，我镇也积极加强企业环保督查工作。我镇每日出动环保巡查2次以上，每次出动巡查人员4人以上，半年以来，我镇发现19个环境问题点位，解决了19个环境问题。
餐饮巡店督导工作计划2
(一)班前准备工作
1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假 (有事必须事先请假)。
2、服从领导开档前卫生工作的安排，保质保量完成充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切准备工作。我们是一个整体，要有全局观念，要互相合作，互相帮助。
3、员工午餐，小歇。
(二)班中接待
1、热情迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。
班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，注意自身形象。
当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几位”并拉椅让座。
撤筷套，问茶水(同时介绍茶叶品种)，递菜单。
为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶。
2、点菜介绍，主动推荐，当好参谋。
必须掌握菜肴业务知识，了解当市估清品种及增加品种。
(1)准备写明台号，人数，日期及时间，字迹端正，清楚易懂。
(2)介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。要做到“四个不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”，工作计划《酒店服务员工作计划》
(3)不同对象，不同场合推荐不同菜肴。对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释，让顾客有心理准备。
(4)营业中途有估清，退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜。
(5)点菜要掌握主动，争取时间，但也必须尊重客人自眩
(6)确定点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房。
能让客人提起吃饭应酬便想起我们，提起点菜介绍就想到你，这就表示你的推销介绍成功了。
3、按序上菜，操作无误。
首先根据点菜单要了解菜式所需用品，做好提前准备，如刀，叉，所需调料等。
(1)上冷菜要均匀摆开(口味，颜色，荤素，造型，盛器搭配摆放)。
(2)同时征求顾客意见收取茶盅。
(3)上菜时必须核对点菜单(点菜单上没有的菜绝不上台，寻找领导的指令)，坚持做到A，上菜报名B，摆放到位C，核菜划单。上菜时注意不宜在老人，儿童，残疾人身上上菜，注意平衡，防止汤汁外溢滴漏。
(4)上酒水要注意酒水饮料上台当客人面示意再打开。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。
(6)上菜完毕要对客人交代清楚(先生/小姐菜已上齐，还需要什么请吩咐)。
(7)根据情况上水果盘。
4、席间提供优质服务。
(1)适当的时候调换骨盆，烟缸。手法熟练，动作迅速，操作卫生。
(2)观察就餐动态，如有超时过长的菜肴，要主动和传菜部门联系或部门领导联系，提醒催菜。
(3)妥善处理好日常供应中的'琐碎矛盾，碰到菜式问题，要态度虚心，诚恳，语言亲切，耐心解答，要记装一句好话使人笑，一句闲话使人跳”的奥理，在处理不了的情况下请示领导。
(4)顾客就餐完毕要核对结帐单，正确无误，代客买单。做到收，找，唱票，买单后做到礼貌：“谢谢”。
(5)顾客离座，要礼貌道别，提醒不要遗漏所带物品。
(三)班末收拾
1、及时按操作程序收台：(布件，玻璃器件，不锈钢器件，餐厅用品，厨房用品，台面等)小件分类摆放，强调大小分开，轻拿轻放，及时送到洗杯间和洗碗间。
2、轮到值班必须按照“值班工作标准要求”操作。
检查“火苗隐患”，做到安全防范。在整个服务接待过程中，坚持使用托盘。要自觉习惯性的勤巡台，时刻留意顾客的就餐动态，举止，示意及时主动提供服务。要有灵活机动性，有应变能力性，空闲时间多与顾客沟通建立良好关系。
坚持礼貌用语，行业操作用语，精神饱满，面带微笑，尽心尽职，遵守餐厅工作纪律，做一个合格的好员工。
餐饮巡店督导工作计划3
随着酒店新标准的实施，我们酒店的未来将任重而道远，虽然我们经历了将近四年的实践与探索并取得了部分成功经验，但是我们必须时刻保持清醒的头脑，意识到郓城市场的局限性，消费群体进一步分化和影响部分消费群体做圣达回头客的各方面内部因素，以及同行业不断涌现和激烈竞争带来的影响。所以，我们要针对上半年存在的问题不断地加强提高管理水平、服务水平和人员素质。针对下半年的工作特制定计划如下：
一、继续加强员工的业务技能培训，提高员工的综合素质
餐饮部的每一位成员都是酒店的形象窗口，不仅整体形象要能经受得住考验，业务知识与服务技巧更是体现一个酒店的管理水平，要想将业务知识与服务技巧保持在一个基础之上，必须抓好培训工作，如果培训工作不跟上，很容易导致员工对工作缺乏热情与业务水平松懈，因此，下半年计划每月根据员工接受业务的进度和新老员工的情况进行必要的分层次培训，培训方式仍主要是偏向授课与现场模拟，并督导其在工作中学而用之。同时在每个月底向酒店质检部上交下一月的培训计划，方便酒店质检部及时给予监督指导。
二、加强吧台餐饮预订的灵活性
进一步加强吧台餐饮预订的灵活性以及包厢服务员的酒水推介意识和技巧，提高酒水销售水平，从而多方面提高酒店的经济效益。
三、加强员工思想教育。
利用一切机会不断地向员工灌输顾客就是上帝的理念;同时激励员工发扬团结互助的精神，增强员工的凝聚力，树立集体荣辱观。
四、继续做好“节能降耗”工作
1、严抓日常消耗品的节约。
如餐巾纸、牙签、布草、餐具等。
2、降低设备运行的消耗。
如空调合理开启及时关闭等。
3、杜绝马桶长流水、长明灯等。
五、突出以人为本的管理理念
保持与员工沟通交流的习惯，以增近彼此的了解，便于工作的开展。
计划每个月找部门各岗位的员工进行谈话，主要是围绕着工作与生活为重点，让员工在自己所属的工作部门能找到倾诉对象，保证沟通程序的畅通，根据员工提出合理性的`要求，管理人员时刻将员工心里存在的问题当成自己的问题去用心解决，为员工排忧解难。如果解决不了的及时上报酒店领导寻求帮助。让员工真正感受到自己在部门、在酒店受到尊重与重视，从而人人能有个好心情，这样更有助于更好地服务于顾客。
六、继续做好部门内部的质检工作
每日质检，主要检查各岗位员工的仪容仪表、礼节礼貌、卫生纪律、餐中服务细节、宿舍纪律卫生等方面的巡检。定期报请酒店质检部来本门监督指导工作，并主动汇报部门质检情况，从而不断提高本门质检水准。
七、增强监督机制和竞争机制。
逐步改观个别管理人员执行力不强的局面。20xx年下半年是新的征程，新的起点。我决心一如既往地视酒店的发展为已任、视部门的发展为已任、视员工的发展为已任、视自己的发展为已任。我坚信在酒店领导的带领下，全体员工团结一心，努力工作，我们圣达酒店的生意会越来越红火，圣达的明天也会更加辉!
餐饮巡店督导工作计划4
（一）、强化日常监管，维护食品药品安全
一是加强旅游景区和涉旅集镇餐饮经营户的日常监督检查和指导。重点对餐饮企业原料进货查验、台账记录等管制度落实，食品贮存、加工制作、餐饮具清洗消、及从业人员健康检查等情况进行全覆盖的监督检查和指导，并对餐饮单位规范经营进行现场指导，引导餐饮单位按照餐饮食品安全相关规程规范经营。前期共监督检查餐饮服务单位120余户次，下发监督意见书5份，责令整改31份。与全县211户餐饮服务单位签订《食品安全承诺书》211份
二是药品医疗器械电子监管已覆盖16家药品经营单位，药店电子监管运行良好。同时，加强对药械不良反应的收集上报工作，目前已经通过国家药品不良反应监测系统上报药械不良反应报告5例。
三是配合省、州局开展食品抽检2次，共抽检猪肝、茶叶、时令蔬菜、辣椒、辣椒粉,10大类22个批次，涉及10户经营户，共出动执法人员9人次，车辆3台次。
四是建立农村集体聚餐的申报、登记、管制度。对于申报举办集体聚餐的群众，由协管员、监督员对其食品及加工原料进行检查，把好质量关。同时对场所清洁、刀具砧板水桶锅碗瓢盆用具的消毒、生熟食品的分放、食品冷藏等负责检查。截止目前，全县共备案群体性聚餐46次，聚餐人数17270人。
五是开展农村食品药品市场巡查。我局组织执法人员，联合乡镇食品药品监管人员深入到辖区各村开展食品药品市场巡查，重点对无证照经营、食品台账不健全等进行了指导和宣传，督促农村食品经营者完备相关手续，规范经营行为。同时，要求各村级协管员在加强食品经营户日常检查指导的同时，重点巡查有无食品药品游医游贩、收售药品等，一经发现要及时控制并上报我局进行查处。前期，我局共巡查2个乡镇6个村。
六是加强食品流通环节日常监管。上半年共检查到553袋、49公斤不具备检验报告书的各类烤鱼，采取立即下架措施。监督流通经营户当场销毁价值1133.1元的过期食品，没收各类过期变质食品共计109公斤，价值929.9元。
日常监管工作的全覆盖，进一步提升了食品药品监管知晓率，排除了食品药品安全风险隐患。
（二）、强化专项整治，净化食品药品市场
一是抓好学校食堂食品安全专项整治。结合“亮剑行动”，我局上半年开展了春季学校食堂及校园周边食品安全、打击非法使用地沟油、五一节前食品安全等食品安全专项整治，对学校（包括幼儿园）食堂、各类餐馆进行检查，共出动检查人员130人次，执法车辆38台次，签订安全责任书22份，下发监督意见书和责令改正通知书共计37份。
二是抓好高风险药械专项整治。根据省、州食品药品监督管局的统一安排部署，今年上半年重点进行了角膜接触镜、天然胶乳橡胶专项整治专项行动、中药鳖甲质量监督检查专项行动、开展了透明质酸钠检查工作、医疗器械“五整治”5次专项检查，专项检查出动车辆20台次，执法人员112人次，检查经营、使用单位38家、其中经营环节企业12户、使用环节企业7户，并对全县涉及中药饮片销售的`单位进行了排查，并对其中涉及中药鳖甲销售的3家企业进行了进货台账的备案工作。
三是开展婴幼儿配方乳粉专项整治。开展了婴幼儿配方乳粉主体经营资格、购销台账建立、专柜建立等开展了专项监督检查，共监督检查具有婴幼儿配方乳粉主体经营资格的经营户16家，限期整改1户，取消经营项目12户，对2户申请经营的经营户要求其按照规定设置专柜专区销售，设立标识。专项检查共出动执法人员17人次，检查超市4户次，食品经营户18户次，下架1罐无检验报告书的雅士利婴幼儿配方乳粉。进一步规范了辖区婴幼儿配方乳粉经营秩序。
（三）、严格依法行政，严厉打击违法行为
上半年以来，我局按照食品药品违法行为“零容忍”的要求，严格依法对食品药品违法行为进行了查处。立案查处食品违法违规案件13件，处罚款3.854万元。其中查处食品流通环节违法案件2件，没收物品货值金额0.03674万元，处罚款0.51万元；查处餐饮消费环节违法案件11件，给予警告处罚6件，没收物品货值金额0.06297万元，处罚款2.044万元；下发责令改正通知书4份。立案查处医疗器械违法违规案件1件，没收物品货值金额0.01475万元，处罚款0.5万元。通过严厉的处罚，有力打击了食品药品违法犯罪行为，进一步整顿和规范了辖区食品药品市场秩序。
（四）、强化宣传教育，营造良好社会氛围
上半年，我局对全县13个乡镇餐饮服务单位、学校食堂、工地食堂等437户餐饮服务单位分片区进行了食品安全专题培训，并发放了《餐饮食品安全操作手册》450本、《餐饮服务从业人员食品安全法律法规培训材料》450份；对全县范围内食品生产流通经营户及小作坊经营户分片区开展了食品安全法律法规培训9个班次，参训人员273人，发放宣传资料、宣传册273份；组织全县各乡镇分管领导、工作人员、村级协管员开展了药械监管工作业务知识培训1期，参训人员110余人次；开展了医疗机构、药店新修订的《医疗器械监督管条例》培训一期，参训人员40余人，发放培训资料70与份。通过宣传培训，进一步增强了食品药品企业依法经营、诚信经营意识，提升了基层食品药品监管能力和水平，提升了全县食品药品安全保障整体水平。
（五）、推进审批改革，改善优化服务水平
一是严格执行“两集中，两到位”要求。为方便群众办相关许可事项，我局审批事项已全部入驻县政务服务中心，同时将审批权限授予窗口首席代表，与其签订了授权书。
二是创新审批服务方式，下放审批权限。为顺应行政审批改革潮流，进一步完善了行政许可工作的制度和程序，经局党组研究决定将食品流通许可、餐饮服务许可的受和现场核查工作下放到各乡镇，具体事项由乡镇便民服务中心负责开展，办证程序得到优化，同时也符合“简政放权”要求，使民众在家门口就可办证照,成为简化办事程序、提高工作效率、提高群众满意度的一项重要举措。
今年上半年，县政务服务中心食药监窗口受餐饮服务相关许可52项，其中新办餐饮服务许可22项，延续餐饮服务许可22项，变更餐饮服务许可8项，共计发放许可证书52件；受各类食品流通许可123项，其中新办食品流通许可55项，延续食品流通许可56项，变更食品流通许可12项，共计发放许可证书123份。
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