- 相关推荐
餐饮每周工作计划（通用10篇）
时光在流逝，从不停歇，我们又有了新的工作，我们要好好计划今后的工作方法。估计许多人是想得很多，但不会写，以下是小编精心整理的餐饮每周工作计划，仅供参考，欢迎大家阅读。
餐饮每周工作计划 1
一、计划制定
（1）根据店内实际情况营业额结合公司方针，合理配置前厅和厨房人员，节约人员成本，实现一人多岗；一岗多责。
（2）根据历史营业额进行分析，合理预估采购定单，保证菜肴的新鲜，当天采购的蔬菜、豆制品、肉类、海鲜，努力争取做到零库存，节约成本。
（3）加强和培养全体员工节约水、电、煤等安全意的意识；
二、菜肴管理
（1）每天晚上把回收的菜肴做记录，做合理充分的利用。
（2）菜肴的验收、菜肴的.加工、制作、半成品、成品、促销，成为一个连接线严格控制每一个环节落实到位。
（3）加强菜肴的培训，菜肴创新，菜肴的促销，菜肴的口味，做到同样的原材料做出多种的烹饪方法。
（4）上菜的量要适中，以保证菜肴的色香味俱全；根据店内的实际客流量及时跟踪，在不同时间段出相应的菜肴，让顾客有多种菜肴的选择机会，便于增加营业额。
三、培训计划
（1）每天早晨履行晨会；晨会时间培训礼貌用语及促销技巧。
（2）每周开管理组会议；总结门店经营情况，及培训结果和培训的进展程度，及时地调整培训计划；便于更好的门店经营管理。
（3）周月不定时培训两次打菜的标准，打菜的速度，菜肴的搭配，针对不同的客人促销不同的菜肴，合理地轻松应对高峰期的人流量。
餐饮每周工作计划 2
一周来，在经理的正确领导下，在同事们的积极支持和大力帮助下，较好的履行餐厅服务员职责，圆满完成工作任务，得到宾客和同事们的好评和领导的肯定。总结起来收获很多。
1、协助部门经理做好客房部的日常工作
2、做好考勤、签到工作。
3、合理安排楼层服务员的值班、换班工作。
4、配合经理做好各项接待、安排工作，工作期间发现问题应及时处理，有疑难问题应及时上报领导。
5、做好楼层的安全、防火、卫生工作。
6、以身作则，监督、检查楼层服务人员做好服务工作。
7、做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结友爱、相互帮助、共同进步。
8、切实履行职责，认真完成上级交办的其它工作
虽然有一定成绩，但是还有许多差距，应该向更高的标准看齐，努力做好本职工作
周工作安排
1、人员安排；分配好班子里人员的工作具体活动
2、事务安排；根据所在酒店的情况时间安排任务安排分类安排
3、一周总结：对这一周自己的.表现以及与之相关的业务状况进行一个综合评价对自己的班子里的员工的态度和工作表现做一个总结（可以用开会的形式也可以单独商谈）确定新的任务和目标
4、向上级汇报相关的业务状况
餐饮每周工作计划 3
即将迎接新一周，在回首过去一周工作，我觉得自己在工作上还要继续努力才行，作为酒店一员，我深刻的明白自己要为酒店的发展去做好工作。那么下面就是我制定的下周的工作计划：
一、加大清扫的强度
作为客房的服务员，在接下来的一周里，我还要加大清扫服务的力度。为什么这样做呢？因为过去一周里有顾客投诉客房没有打扫干净，这导致我也被批评，为了不让自己再受到批评以及顾客的投诉，我有必要去加强自己打扫客房卫生的力度。所以在下面的一周里，我在打扫的时候，会努力的把房间里各个角落都清扫一遍，用拖把把地拖两遍，一遍拖湿的，一遍拖干的。房间里的垃圾全部都用垃圾袋装好打包带走，并清新空气，把床铺好，换新的被套枕套，给顾客一个全新的体验。
二、加大检查的力度
新一周里，我会时不时的去检查空房间里的卫生，保障房间里的.卫生是干净的。在发现有没有打扫好卫生时，立刻进行打扫，不要等到顾客去说才打扫。在顾客退房后，对房间里的物品进行检查，以免有顾客不小心留下来物品，或者是丢失房间物品，尽可能的维护顾客和酒店的权益。
三、积极工作，做好工作
每天早早起床，等待清扫房间，积极的接受指示，准备好打扫的工具，随时候命，给顾客好的印象，展示酒店好的形象。我会更主动的揽下卫生工作，不会被动接受工作。在工作的时候，会细致的做好，每个方面的工作。不管是卫生，还是铺床，我都会认真做好，让顾客感到满意的。
四、遵守酒店工作规定
新的一周，我会努力遵守酒店各项规定，上班不迟到，按时完成工作，工作不偷懒。做好服务工作，面对顾客保持真诚的微笑，做好打扫服务，把客房服务员的职责真正的做好。任何时候都不去做有违规定的事情，不给酒店造成不必要的损失。
在下周，我要完成自己制定的各项工作计划，把客房服务做好，不管是哪一方面，都去努力的完成。我相信自己可以做好的，在积累了那么多的工作经验后，我对客房服务这项工作是越做越顺手了。对未来一周的工作，我怀抱新的希望迎接，我想我可以比过去那一周工作做的好的。
餐饮每周工作计划 4
周一：周会与计划调整
上午：召开全体工作人员会议，总结上周的工作情况（包括销售额、顾客反馈、存在的问题等），并讨论本周的目标和重点。
下午：根据会议讨论结果调整本周的.具体行动计划；检查库存，为接下来几天的食材采购做准备。
周二至周五：日常运营优化
每日早晨：进行厨房及用餐区域的彻底清洁消毒工作；检查设备是否正常运作。
中午高峰时段前：确保所有准备工作就绪，如食材切配完成、餐具摆放整齐等。
午餐后/晚餐前：根据当天实际情况适当调整菜单或推荐菜品，以提高顾客满意度。
晚间收工前：再次确认第二天所需材料清单，并开始部分预处理工作；收集当日顾客反馈信息。
周六：特别活动日
根据节假日或特定主题策划相关促销活动，比如特色美食节、家庭日特惠等。
提前通过社交媒体等渠道宣传活动内容，吸引新老顾客参与。
当天增加人手以应对可能增多的客流量，保证服务质量不下降。
周日：休息与复盘
给员工提供适当的休息时间，尤其是对于连续多日高强度工作的前线服务人员。
管理层利用这一天对整个星期的表现进行全面回顾，识别出表现优异的地方以及需要改进之处。
准备下周的工作计划草案，特别是针对已发现的问题提出解决方案。
餐饮每周工作计划 5
周一：
团队会议：上午9:00，召开全体员工会议，回顾上周工作表现，分析顾客反馈，安排本周工作任务。
库存盘点：检查厨房及吧台原材料库存，确保食材新鲜，及时补货，避免浪费。
卫生检查：进行全面的餐厅清洁与消毒，特别是厨房、用餐区及卫生间，确保环境整洁符合卫生标准。
菜单更新：根据季节变化和顾客需求，调整菜单，推出新品或特价菜品，并通知所有员工。
周二：
技能培训：下午2:00-4:00，对新员工进行服务礼仪、菜品知识培训；对老员工进行新菜品制作培训。
供应商沟通：联系主要食材供应商，确认本周供货计划，确保食材质量和供应稳定。
营销活动准备：策划本周线上线下的促销活动，如社交媒体推广、优惠券发放等，提升餐厅知名度。
周三：
试菜会议：下午5:00，管理层与厨师团队一起品尝新菜品，提出改进意见，确保菜品质量。
预订管理：检查本周预订情况，确认大型宴会或特殊活动的座位安排、菜单细节。
设备检查：对厨房设备、空调、音响等进行检查维护，确保运行正常，预防故障发生。
周四：
顾客回访：通过电话或社交媒体回访近期就餐的'顾客，收集反馈，用于改进服务质量。
成本控制：分析上周成本数据，寻找节约成本的措施，如调整采购量、优化菜品制作流程。
团队协作活动：组织团队建设活动，增强团队凝聚力，提升工作氛围。
周五：
销售总结：汇总本周销售额、客流量等数据，分析销售趋势，制定下周销售策略。
库存调整：根据销售情况，调整库存水平，避免过剩或缺货。
安全检查：进行消防安全、食品安全等全面检查，确保餐厅安全无虞。
周六、周日：
高峰运营：全员上岗，确保服务质量，处理顾客需求，提升顾客满意度。
现场监督：管理层轮流进行现场监督，及时解决运营中出现的问题，确保一切顺畅。
餐饮每周工作计划 6
周一：
周例会：总结上周业绩，制定本周目标，分配任务。
食材采购：根据库存和需求，制定采购清单，确保食材新鲜。
员工排班：根据客流量预测，合理安排员工排班，确保服务效率。
周二：
菜品研发：厨师团队讨论并尝试新菜品，准备试吃会。
营销计划：制定本周营销方案，包括社交媒体宣传、优惠活动等。
顾客反馈整理：收集并分析顾客反馈，提出改进措施。
周三：
试吃会议：管理层与部分顾客进行新菜品试吃，收集意见。
设备维护：检查厨房设备，安排必要的维修或更换。
培训会议：对新员工进行岗位培训，提升服务质量。
周四：
卫生检查：全面检查餐厅卫生，包括厨房、用餐区、储藏室等。
成本控制：审查上周成本，寻找降低成本的途径。
预订确认：确认本周预订情况，确保座位和菜品准备充足。
周五：
销售分析：分析本周销售数据，评估营销策略效果。
库存调整：根据销售情况，调整库存，避免浪费。
安全演练：进行消防安全或紧急情况应对演练，提高员工安全意识。
周六：
全员上岗，确保服务质量，满足顾客需求。管理层进行现场监督，及时解决运营中的`问题。
餐饮每周工作计划 7
一、目标设定
提升顾客满意度：通过改进服务流程和菜品质量来增加回头客。
优化成本控制：合理安排食材采购与库存管理，减少浪费。
增强团队协作：加强员工之间的沟通合作，提高工作效率。
二、具体行动计划
周一：计划与准备
上午：
召开全体员工会议，总结上周表现，并布置本周工作任务。
检查并补充厨房及前台所需物资。
下午：
根据预订情况调整菜单内容或特色推荐。
安排专人负责检查卫生清洁状况，确保达到标准。
周二至周五：日常运营
每日例行事项：
开门前半小时召开简短晨会，强调当天重点。
监控食材新鲜度，及时处理过期或变质食品。
中午高峰时段后进行快速清扫整理。
关注顾客反馈，遇到问题立即解决。
特别注意：
周三晚上可举办小型主题活动（如美食节）吸引客流。
根据实际情况灵活调配人手，保证服务质量不受影响。
周六：周末高峰期应对
提前做好充足准备，包括但不限于增加备餐量、增派人手等措施。
加强现场管理，特别是对新进员工给予更多指导和支持。
注意保持良好的就餐环境，适时调节音乐播放列表营造氛围。
周日：回顾与调整
组织一次小型座谈会，邀请部分顾客参与讨论，收集他们对我们服务的看法和建议。
对一周来的`运营情况进行全面分析，识别存在的问题点以及做得好的地方。
根据收集到的信息调整下周的工作计划。
三、注意事项
在整个过程中要注重食品安全和个人卫生。
鼓励员工提出创新想法，共同促进餐厅发展。
定期培训员工，提升他们的专业技能和服务意识。
餐饮每周工作计划 8
一、目标设定
本周工作目标是提升顾客满意度，提高餐厅运营效率，并确保食品安全与卫生标准。
二、日常工作安排
周一：
召开周例会，回顾上周工作表现，分析顾客反馈，制定本周改进计划。
检查库存，根据需求下单采购食材。
对厨房设备进行例行检查和维护。
周二：
组织员工培训，包括新菜品制作、服务礼仪和食品安全知识。
更新菜单，根据季节和顾客喜好调整菜品。
清理餐厅内外环境，确保整洁有序。
周三：
监控食材使用情况，避免浪费，调整库存策略。
检查餐厅各项卫生指标，包括厨房、餐厅、储藏室等。
与供应商沟通，确保食材质量和供应稳定。
周四：
推出特色菜品或促销活动，吸引顾客。
分析本周销售数据，评估菜品受欢迎程度，调整菜品结构。
检查员工排班表，确保人员配置合理。
周五：
准备周末高峰期运营计划，包括增加人手、调整菜品准备流程等。
对餐厅设备进行深度清洁和维护。
与团队成员沟通，了解员工需求，提升团队凝聚力。
周六：
监控高峰期运营情况，及时调整策略以应对顾客流量。
收集顾客反馈，记录顾客建议和投诉，用于后续改进。
鼓励员工提供创新建议，提升服务质量。
周日：
总结本周工作，记录成功经验和待改进之处。
安排员工休息，确保员工身心健康。
为下周工作做准备，包括制定采购计划、更新菜单等。
三、特别注意事项
确保所有员工了解并遵守食品安全和卫生规定。
关注天气变化，及时调整户外活动计划（如外卖配送、户外聚餐等）。
加强与顾客的互动，提升顾客体验。
餐饮每周工作计划 9
一、总体目标
本周旨在通过优化服务流程、提升菜品质量、加强团队建设，实现餐厅整体运营水平的提升。
二、具体计划
周一：
召开团队会议，明确本周目标和任务分配。
检查库存，制定食材采购清单，确保食材新鲜且符合食品安全标准。
对餐厅环境进行彻底清洁，包括厨房、餐厅、卫生间等区域。
周二：
开展员工技能培训，重点提升服务员的服务意识和沟通技巧。
厨师团队研发新菜品，进行试吃和调整，确保菜品口感和营养搭配。
检查餐厅各项设备设施，确保正常运行。
周三：
分析上周销售数据，调整菜品结构，优化菜单。
与供应商沟通，确保食材质量和供应及时性。
安排员工进行健康检查，确保员工身体健康。
周四：
推出特色活动或促销，吸引新老顾客。
检查餐厅卫生状况，确保符合食品安全和卫生标准。
评估员工工作效率，调整排班表，提高运营效率。
周五：
准备周末运营计划，包括员工排班、菜品准备、顾客服务等。
对餐厅进行安全检查，确保无安全隐患。
与团队成员沟通，了解员工需求，提升团队士气。
周六：
监控周末高峰期运营情况，及时调整服务流程和菜品供应。
收集顾客反馈，及时回应顾客需求和投诉。
鼓励员工分享工作经验，促进团队学习和成长。
周日：
总结本周工作，分析成功经验和不足之处。
安排员工休息，确保员工有足够的.时间放松和恢复。
为下周工作制定详细计划，包括食材采购、员工培训、菜品研发等。
三、特别关注点
强调食品安全和卫生的重要性，确保顾客用餐安全。
关注员工状态，及时给予关怀和支持，提升团队凝聚力。
加强与顾客的互动，提升顾客满意度和忠诚度。
餐饮每周工作计划 10
一、概述
时间范围：20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日
目标：提高顾客满意度，优化成本控制，提升员工技能与团队合作能力。
重点事项：
新菜品推出
员工培训
成本管理
客户反馈收集与分析
二、具体安排
星期一 - 计划与准备
上午：
回顾上周业绩报告，确定本周改进点。
检查库存情况，规划采购清单。
下午：
与供应商沟通确认食材供应。
准备新菜品试制材料。
晚上：
内部品尝会，对新菜品进行评估并做最后调整。
星期二 - 培训与发展
全天：
组织全体员工参加服务态度及专业技能培训。
分享行业最新趋势信息，鼓励创新思维。
星期三 - 运营优化
上午：
对厨房流程进行审查，寻找效率提升空间。
下午：
开展小型会议讨论成本节约措施。
晚上：
实施部分优化方案，观察效果。
星期四 - 客户关系
白天：
通过社交媒体平台发布新菜品预告，吸引关注。
晚餐时段：
特别邀请部分老顾客来店体验新菜品，并收集反馈意见。
星期五 - 团队建设
下午下班后：
组织一次轻松愉快的团建活动，增进同事间感情。
星期六 & 星期日 - 监控与调整
整个周末：
密切监控顾客反应和服务质量。
根据实际情况灵活调整服务策略或菜单内容。
三、总结
在每周结束时召开简短会议，回顾一周内达成的目标以及遇到的`问题，并为下一周设定新的目标和计划。
【餐饮每周工作计划】相关文章：
每周工作计划06-04
德育导师每周的工作计划12-27
班主任每周工作计划03-03
餐饮工作计划08-11
每周工作报告11-27
每周工作总结12-31
餐饮2023工作计划02-21
餐饮领班工作计划01-30
酒店餐饮工作计划06-05